Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
tr
Yemek
Sığır eti
Sığır kızartması (kalça), kalınlık
6-7 cm, kg
S ğır filetosu, bütün, 1 kg
Rozbif, 5-6 cm kalınlığında
Sığır madalyonu/sığ r filetosu, ka nllk
4 cm
Dana eti
Dana kızartması, 4-5 cm kalın, 1,5 kg
Dana kızartması, 10-15 cm kalın,
ı kg
Dana filetosu, bütün, 800 g
Dana madalyonu, 4 cm kalın
Kuzu eti
Kuzu sırtı, çözülmüş, beheri 200 g
Kemiksiz, kuzu budu, orta, 1 kg bağ ı
On ısıtma
Bulaşık
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Yerleştir-
Isıtma
me seviye- türü
Dakika cin-
sinden kl-
zartma
süresi
8-10
4-6
68
5-7
810
8-10
5-7
5-7
5-7
68
oc cinsin-
den sıcaklık
si
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
g
ü
[3
ü
Süre, da-
kika
210-270
15Y210
210-270
30-60
210-240
120-150
45-90
12M80
180-240
Hassas pişirme ile ilgili öneriler
rdek göğsü hassas pişirme.
Soğuk ördek göğsünü tavaya koyunuz ve ilk olarak derili kısmına ön kızartma uygu ay nız. Hassas pişirme sorp
ras nda çıtır çııtr olacak şekilde 3 ila 5 dakika için ızgara yapın,
Hassas pişirme yöntemiyle piş rilen et, Pş'r en etin çabuk soğumaması için tabağı ısıtınız ve sosu çok sıcak servis ediniz.
geleneksel yöntemle kızartılan et
kadar sıcak olmayacaktır.
Kurutma
Cihazınızda meyve, sebze ve otları mükemmel bir
şekilde kurutabileceğiniz Kurutma ısıtma modü vardır.
Yiyecekler bu yöntemle korunduğunda yiyeceğin suyu
alındığı için tüm aroma maddeleri yoğunlaşarak yiyecek
içerisinde kalır.
Sadece kusursuz durumda olan meyve, sebze ve otlar
kullanınız ve bunları iyice yıkayınız. Tel ızgaraya pişirme
veya parşömen kağıdı seriniz. Meyve üzerindeki suyun
süzmesini sağlayınız ve iyice kurutunuz.
Gerekirse eşit büyüklükte parçalar veya ince dilimler
şeklinde kesiniz. Soyulmamış meyveyi kabın içerisine
kesik tarafları üstte olacak şekilde yerleştiriniz.
Meyvenin ve mantarların üst üste gelmemesine dikkat
ediniz.
Sebzeleri rendeleyiniz ve ardından kısaca haşlayınız.
Ksaca haşlanmış sebzeleri iyice süzünüz ve ızgara
üzerinde eşit aralıklarla dağıtınız.
Otları saplarıyla birlikte kurutunuz. Otları eşit aralıklara
ve hafif yığarak ızgara üzerine koyunuz.
Kurutma için aşağıdaki yerleştirme yüksekliklerini
kullanınız:
I Tel zgara: yükseklik 3
2 Tel ızgara: yükseklik 3+1
3 Tel ızgara: yükseklik 5+3+1
4 Tel ısgara: yükseklik 5+3+2+1
Çok sulu meyveleri ve sebzeleri bir kaç kez çevirin.
Kurumuş malzemeleri kurutma sonrasında hemen
kağıttan ayırın.
Önerilen ayar değerleri
Çeşitli gıda maddelerinin kurutulmasına ilişkin ayarlar
çizelgede verilmiştir, Ayarlanacak sıcaklık ve süre,
kurutulacak maddenin türüne, su oranına, olgunluk
derecesine ve kalınlığına bağlıdır, Kurutulacak maddeyi
ne denli uzun süre kurutursanız o denli iyi korunur.
Dilimler ne denli ince olursa kurutma süresinin sonuna o
denli çabuk varılır ve gıda maddesinin aroması daha
fazla korunur. Bu nedenle ayar aralıkları belirtilmiştir.
Belirtilenden farklı gıda maddelerini kurutmak için
çizelgede benzer gıda maddeleri için verilen değerleri
kullanın.
Kullanılan ısıtma türü:
Et kurutma
59
