Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
tr
Yemek
S kma çorek, 3 seviye
Kurabiye
Kurabiye, 2 seviyeli
Kurabiye, 3 seviyeli
Beze
Beze, 2 seviyeli
Bademli kurabiye
Bademli kurabiye, 2 seviyeli
Bademli kurabiye, 3 seviye i
ön ısıtma
Aksesuar I Kaplar
Fırın tepsisi + Universa tava
Fırın tepsisi
Universa tava + Fırın tepsisi
Fırın tepsisi + Üniversa tava
Fırın tepsisi
Universa tava + Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Universa tava + Fırın tepsisi
Fırın tepsisi + Universa tava
Yerleştir-
me yük-
sekliği
5+3+1
3
3+1
543+1
3
3+1
3
5+3+1
Isıtma tipi oc cinsin- Buhar
Süre, da-
den sıcaklık yoğunlu- kika
130-140*
140 160
140-160
140-160
80-90*
80-90*
90110
90110
90110
35-55
1530
15-30
15-30
120-150
120-180
20-40
25-45
30-45
5 dak, ön ısıtma yapın, hızlı ısıtma işlevini kullanmayın
Kek ve kurabiye için ipuçları
Kekin tümüyle pişmiş olup olmadığını
tespit etmek istiyorsunuz.
Kek çöküyor.
Kekin ortası daha çok, kenarları daha
az kabardı.
Meyvelerin suyu kekten aşağıya akı-
yor,
Mayalı hamurdan küçük kurabiyeler
pişerken birbirlerine yapışıyor,
Kek/pasta aşrı kuru.
Kek genel o arak kızarmamış.
Kekin üst tarafı fazla açık ve alt tarafı
fazla koyu.
Kekin üst tarafı fazla koyu ve alt tarafı
fazla açık.
Kalıp veya tepsi kekinin arka tarafı
yanmış.
Kek genel olarak fazla koyu kızarmış.
Hamur işinin her tarafı aynı kızarma-
mış.
Birden fazla seviyede pişirdiniz. Üst
raftaki hamur işi, alt tepsidekinden
daha koyu renkli,
Kek iyi görünüyor fakat içi pişmemiş.
Kek tabağa konulurken kalıptan ayrıl-
mıyor.
Bir ağaç çubuğu kekin en Yüksek noktasında kekin Çine batırın. Çubuğa hamur yapışmıyorsa, kek pişmiştir.
Bir dahaki sefere daha az sıvı kullanınız. Ya da sıcaklığ 10 0 C daha düşük ayar ayın ve p ş rme süresini uzatın.
Reçetede belirtilen katkı maddelerini ve hazırlama önerierini dikkate alın.
Kelepçeli kek kalıb nın sadece tabanın yağlayınız, Pişirdikten sonra pastayı bir bıçakla dikkatle ayırınız
Bir sonraki sefere daha derin bir üniversal tava kullan nız
Her kurabiye parçasının etrafında yakl. 2 cm mesafe olmalıdır. Böylece, kurabiye parçaların n kabarması ve
her tarafının pişmesi için yeterince yer olacaktır.
Ya da sıcaklığı 10 oc daha yükseğe ayarlayın ve pişirme süresini kısaltın.
Yerleştirme yüksekliği ve aksesuar doğruysa duruma göre ya pişirme süresini uzatın z ya da sıcaklığı arttırınız.
Bir sonraki sefere keki bir üst seviyeye sürünüz.
Bir sonraki sefere keki bir alt sev'yeye sürünüz. Daha düşük bir sıcaklık ayar ayın ve pişirme süresini uzatın.
Kek kalıbın doğrudan arka duvara değil, aksesuarın üzerine ortalı şekilde yerleştiriniz.
Bir dahaki sefere daha düşük bir sıcaklık ayar ay n ve gerekirse pişirme süresin' uzatın,
Daha düşük bir sıcaklık seçini.
Faz a büyük olan p ş rme kağıdı hava dolaşımın etkileyebilir. Pişirme kağıdını daima uygun boyutlara kesiniz.
Kek kalıbının pişirme alan arka duvarının delikler'nin hemen önünde olmamasına dikkat ediniz.
Kurabiye pişirirken mümkün olduğunca aynı büyüklükte ve kalınlıkta kurabiyeler kullanınız.
Birden fazla sev'yede pişirmek için daima 4D sıcak hava seç'niz Teps' veya kalıplar içerisinde aynı zamanda
fırına verilm'ş olan hamur işleri/kekler aynı anda hazır olmak zorunda değil.
Düşük sıcaklıkta biraz daha ıuun pişiriniz ve duruma göre biraz daha az sıvı veriniz. Yaş kaplamalı keklerde k
önce kekin tabanını pişiriniz. Uzerine badem veya kızartma unu serpiniz ve kaplama malzemesini koyunuz.
Keki piştikten sonra 5 ile 10 dakika soğumaya bırakınız Halen ayrılmıyorsa, kekin kenar nı bir bıçak ile dikkat-
lice ayırınız Ardından pastayı tekrar ters çeviriniz ve kalıbın üzerini birkaç ıslak, soğuk bezle örtünüz. Bir
dahaki sefere formu yağlayın ve kızartma unu serpiştirin.
43
