tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Bilgi: Pişirme süreleri sıcaklık artırılarak kısaltılamaz.
Ustü kızartılan yemeğin veya suflenin dışı pişmiş içi ise
pişmemiş olur.
Tablo değerleri, pişirme alanı soğukken yemek içeri
sürüldüğünde geçerlidir. Bu sayeğe yüzde 20 kadar
enerji tasarrufu sağlayabilirsiniz. On ısıtma yapılırsa
belirtilmiş olan pişirme süreleri birkaç dakika kısalır.
Kendi reçetenize göre pişiriyorsanız çizelgede benzer
yemekleri referans olarak alın.
Kullanılmayan aksesuarları pişirme alanından çıkartınız.
Bu sayede en iyi pişirmeyi sağlar ve enerjiden yüzde 20
Kullanılan ısıtma türleri:
[Ç 4D sıcak hava
• Q Üstten/alttan ısıtma
X Sıcak hava dolaşımlı ızgara
Q Pizza kademesi
Buhar yoğunluğunun kademeleri tabloda sayılarla
belirtilmiştir:
I düşük
2 — orta
3 yüksek
kadar tasarruf edersiniz.
Güveçler & Sufleler
Sufle, pişmiş malzemelerle terbiye edil-
miş
Sufle, pişmiş malzemelerle terbiye edil-
mış
Sufle, tatlı
Lazanya, taze, 1 kg
Lazanya, taze, 1 kg
Lazanya, donmuş, 400 g
Lazanya, donmuş, 400 g
Çiğ patates graten, malzeme, 4 cm yülç
sek
Çiğ patates graten, malzeme, 4 cm yük-
sek
Patates graten, çiğ malzeme, 4 cm yük-
sek, 2 seviyeli
Sufle
Sufle
Sufle
Kümes hayvanları
Aksesuar I Kaplar
Sufle ka ibl
Sufle ka ibl
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Tel ızgara
Aç k kap
Sufle ka ibl
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Porsiyon kalıp arı
Yerleştir-
me seviye-
si
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3+1
2
2
2
Isıtma
türü
x
oc cinsin-
den sıcaklık
200-220
150-170
170-190
160-180
170180
190-210
180-190
160-190
16M70
150-170
160-180*
170-180
170-190
Buhar
yoğunlu-
2
2
2
3
2
Süre, da-
kika
30-50
40-50
40-60
50-60
35-45
30-35
40-50
50-70
50$0
60-80
35-45
3040
65-75
Cihaz, kümes havyanı etini hazırlama konusunda çok
sayıda ısıtma türüne sahiptir. Ayar çizelgesinde bazı
yemekler için en iyi ayarlar verilmiştir.
Tel ızgara üzerinde kızartma
Tel ızgara üzerinde kızartma özellikle büyük kümes
hayvanları veya birkaç parçanın aynı anda hazırlanması
için uygundur.
Üniversal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz. Izgara
telinin üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat
ediniz. Sayfa 12
Kanatlı hayvan etinin büyüklüğüne ve türüne bağlı
olarak 1/2 litre kadar suyu üniversal tavaya ekleyin.
Damlayan yağ aşağıda toplanacaktır. Bu kızartma
suyundan bir sos yapabilirsiniz. Ayrıca daha az duman
oluşur ve pişirme alanı temiz kalır.
48
Kapta kızartma
Sadece seçilen fırınlar için uygun olan kaplar kullanınız.
Kabın pişirme alanına sığıp sığmadığını kontrol ediniz.
En iyi seçenek olarak cam kaplar kullanın. Sıcak
durumdaki cam kapları kuru bir altlık üzerine bırakınız.
Altlık ıslak veya soğuk ise camın çatlama tehlikesi söz
konusudur.
Paslanmaz çelik veya alüminyumdan imal edilmiş
parlak kaplar ısıyı bir ayna gibi yansıtır ve dolayısıyla
tercih edilmemelidir. Kanatlı hayvan eti daha yavaş pişer
ve daha az kızarır. Daha yüksek bir sıcaklık ve/veya
daha uzun bir pişirme süresi kullanınız.
Pişirme kaplarının üretici bilgilerine dikkat ediniz.
Üzeri açık kaplar
Kanatlı hayvan etini kızartmak için, en iyisi derin bir
kızartma kabı kullanınız. Formu ızgara teli üzerine
koyunuz. Uygun bir kabınız yoksa üniversal tavayı
kullanınız.
