4 yemek kaşığı badem, haşlanmış ve
soyulmuş
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Hamuru için:
125 g tereyağı, oda sıcaklığında
2 adet yumurta
400 g un
1 çay kaşığı tuz
100 g yoğurt
Hazırlık
Tavuk butlarını haşlayın ve soğuyunca tavuk
butlar nın derisini ayırıp etini küçük
parçalara ayırın,
Tavuk suyunu iç harçta kullanmak için
süzün,
Badem, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı
tereyağında biraz kavurun ve bir kaba alın.
Pirinci yıkayıp Ilık ve tuzlu suda yarım saat
bekletin.
Badem, kuş üzümü ve dolmalık fıstık
kavrulan yağda pirinci kavurun.
Sıcak tavuk suyunu ve tuzu ilave ederek
karışımı 10 dak.kısık ateşte pişirin ve
ardından 10 dak, dinlendirin,
İç harç dinlendikten sonra badem, kuş
üzümü ve dolmalık fıstığı ilave edip karıştırın,
Kabın kenarlarından sarkan parçaların
fazlalığını kesip, hamurun kenarlarını üstteki
hamurla birleştirin.
ön ısıtması biten fırınınızın 1 rafında
yemeğinizi pişirin,
KUZU KOL TANDIR
Malzemeler
2 kg bütün kuzu kol
3 dal taze kekik
3 dal taze biberiye
8 diş sarımsak
Hazırlık
•
•
•
Kuzu kolun yağlı kısımları üzerine keskin bir
bıçakla baklava dilimi şeklinde çizikler atın.
Baklava dilimi şeklini verdiğiniz çiziklerin
içine taze baharatları ve sarımsakları
yerleştirin,
Kuzu kolu fırın tel ızgara üzerine yerleştirin.
Ön ısıtması biten fırınınızın 4. rafına tel
ızgaranın altına bir tepsi koyarak yemeğinizi
pişirin,
•
•
Hamur için un, tereyağı ve tuzu karıştırın,
yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam
edin, en son yoğurdu ekleyip karışımı iyice
yoğurun, hamuru streç filme sarıp 30 dak.
buzdolabında bekletin.
Hamuru un yardımı ile açın, hamuru biri
büyük biri küçük olmak üzere ikiye ayırın.
Yaklaşık 25x36x6 cm3 boyutlarında bir fırın
cam kabının içini yağlayıp büyük olan
hamuru kabın kenarlarından sarkacak
şekilde yerleştirin.
Bir kat iç pilav, bir kat tavuk, bir kat iç pilav
olacak şekilde malzemeyi dizin.
Küçük parça açtığınız hamur ile iç pilavın
üzerini tamamen kapatın.
VEJETERYAN Kiş
Malzemeler
Hamuru için:
270 g un
1 çay kaşığı tuz
180 g tereyağı, soğuk ve küp doğranmış
50 g buzlu su
İç karışım için:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı krema
70 g brokoli, sadece çiçekleri
1 adet küçük boy havuç, küçük küp
doğranmış
2 adet renkli biber, küçük küp doğranmış
5 dal maydanoz, ince kıyılmış
Tuz
Karabiber
561TR
