saat boyunca pişirin, Gerektikçe su ilave
edin (yak aşık 2,5 su bardağı).
Tuz, karabiber ve muskat ilave ettikten
sonra pişirmeyi sonlandırın. Sosun biraz
sulu kalmasına özen gösterin,
SEBZELİ KÖFTE
Malzemeler
CREME BRULEE
Malzemeler
200 ml krema
90 ml süt
50 g toz şeker
3 adet yumurta sarısı
1 adet vanilya çubuğu
Esmer şeker
Hazırlık
•
•
•
500 g dana kıyma, orta yağlı
I adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
1/2 adet patlıcan, küçük küp doğranmış
1 adet kabak, küçük küp doğranmış
1 adet renkli dolmalık biber, küçük küp
doğranmış
1 adet küçük boy domates, kabuksuz,
çekirdekleri alınmış ve küp doğranmış
50 g parmesan peyniri, rendelenmiş
5 dal maydanoz, kıyılmış
2 adet yumurta, çırpılmış
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
•
•
Hazırlık
Bir tencerede krema, süt, toz şeker ve
vanilyayı ısıtın (kaynamamasına özen
gösterin).
Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın.
Isıttığınız karışımdan bir miktar alarak,
çırpılmış yumurta sarısına ekleyip karıştırın.
Kalan karışımı da ekleyip, yumurtanın
pişmemesi için karıştırmayı sürekli yapın.
4 adet kaba hazırlanan karışımı eşit
miktarda doldurun,
Standart fırın tepsisinin içerisine su koyarak
hazırlanan CremeBrulee kaplarını yan yan
dizin.
Ön ısıtması biten fırınınızın 5.rafında
yemeğinizi pişirin,
Pişme sonrası CremeBrulee' nin üzerine
isteğe bağlı miktarda esmer şeker dökülerek
pürmüzle veya fırının ızgara konumunu
kullanarak CremeBrulee' nin üst kısmını
kızartın.
•
Sebzeleri zeytinyağında soteleyin.
Sotelen sebzeleri ve diğer malzemeleri
birlikteiyice yoğurun.
Hazırladığınız karışımı somun şekli verip
streç film ile sıkıca sarın, Karışımı
dinlenmesi ve şekil alması için 2 saat
buzdolabında dinlendirin,
Buzdolabından çıkardığınız karışımın streç
filmini uzaklaştırın,
Standart fırın tepsisini yağlayın ve somunu
üzerine yerleştirin.
Ön ısıtması biten fırınınızın I .rafında
yemeğinizi pişirin.
Servis etmeden önce en az 10 dak. yemeği
dinlendirin.
BEEF WELLİNGTON
Malzemeler
•
600 g bonfile
400 g kültür mantarı
1 adet küçük boy soğan
5 dal taze kekik, dalından ayrılmış
2 yemek kaşığı taneli hardal
4 büyük yaprak milföy hamuru
2 adet yumurta sarısı
yemek kaş ğl susam
Tuz/ Karabiber
Zeytinyağı
511TR
