Inoksan FBE042 KONVEKSİYONLU FIRIN Sanayi Tipi Fırın
z.B. sollte Ihr Tablett für Sauerteig / Hefeteig Beleuchtungslampe verwenden. Betätigen Sie
gelocht und 20mm tief, bei Pasteten ungelocht dafür den „Beleuchtungs- Taster“.
und 20mm tief, bei wässrigen Speisen und Beachten Sie bei der Anordnung der Tabletts im
Speisen mit Soße entsprechend der Speise 20,40 Einschubgestell, dass die Tabletts bis an das
oder 65mm tief sein. Wir empfehlen Ihnen, Schienenende geschoben und waagerecht sind.
Tabletts welche tiefer als 65mm sind, nicht zu Anderenfalls kann es zu unterschiedlichen
verwenden. Dabei ist die maximale Garstufen kommen.
Tablettkapazität des Ofens wie folgt: • Wenn Sie das Wasser aus dem Boiler ablaufen
FBE006 FBE010 FBE022 FBE042 lassen möchten, so ziehen Sie dazu den Hebel (5)
GN 1/1 3 6 10 20 zu sich heran. In diesem Falle wird der Boiler
GN 2/1 - - 5 10 über die Abflussöffnung (4) entlehrt. Bei dem
400*600 3 6 5 10 nächsten Gebrauch des Gerätes wird der Boiler
• Die Tabletts sollten auf den Tablettschienen automatisch wieder aufgefüllt.
entsprechend dem Produkt angeordnet werden. • Neben der Verwendung als normaler Ofen mit
Dicht aneinander angeordnete Tabletts verhindern Umluftbetrieb besitzt dieser Ofen auch alle
eine gute Luftzirkulation, dies führt zu einer Eigenschaften eines Dampfgarers. Somit können
ungünstigen Temperaturverteilung innerhalb des Sie den Ofen als Umluftherd, Dampfgarer oder als
Gerätes und damit zu Unterschieden in der Garzeit Kombination von Beiden verwenden, damit
der einzelnen Tabletts. Bei der Zubereitung von können Sie gleichmäßig und langsam kochen
Keksen, Blätterteig, amerikanischen Keksen, ohne das die Zutaten austrocknen.
italienischen Makronen usw. können die • Beim Dampfgaren ist es unerheblich, ob der Ofen
sogenannten Feinbäckertabletts mit einer Tiefe vorgeheizt ist oder nicht. Es ist ausreichend den
von 10mm auf allen Tablettschienen angeordnet Timer einzustellen und den Ofen zu starten. Die
werden. Bei allen anderen Tabletts sollte aber nur Temperatureinstellung ist voreingestellt. Es ist
höchstens jede zweite Tablettschiene benutzt nicht möglich diese Temperatur zu überschreiten,
werden, um eine ideale Luftzirkulation zu jedoch können Sie mit einer niedrigeren
gewährleisten. Temperatur arbeiten.
• Achten Sie darauf, dass der Raum zwischen zwei • Wenn Sie den Ofen als „KOMBINIERTEN
Tabletts nicht weniger als 20mm ist. Idealerweise OFEN“ verwenden, können Sie durch einstellen
ist dieser Raum mind. 40mm. des Dampf – Umluft – Verhältnisses die
• Bevor Sie die Produkte in den Ofen bringen, verschiedensten Speisen zubereiten. Das blau –
heizen Sie den Ofen um 60°C höher als die rote Display auf dem Bedienfeld zeigt das
gewünschte Temperatur auf. Also wenn Sie zum eingestellte Verhältnis. Dieses können Sie auf die
Beispiel ein Produkt bei 170°C kochen möchten, voreingestellten Werte verändern. Bitte
so sollten Sie den Ofen auf 230°C vorheizen. verwechseln Sie nicht gesättigten Dampf mit
Durch das Einbringen der kalten Produkte, Befeuchtung. In diesem kombinierten Dampfgarer
Tabletts usw. verringert sich die wird der Dampf in einem Boiler produziert und in
Innenraumtemperatur automatisch. Deswegen das Ofeninnere eingebracht, wogegen das
vergessen Sie bitte nicht, den Ofen vor dem Befeuchten durch Einsprühen von Wasser in den
Einbringen der Speisen vorzuheizen. Sie können Ofeninnenraum erzeugt wird. Der kombinierte
die Innenraumtemperatur des Ofen an dem Dampfgarer ist ebenfalls mit einer
Bedienfeld überwachen. Sollten Sie die Produkte Befeuchtungsfunktion ausgestattet.
bereits in den Ofen einbringen bevor der • Wenn der Ofen auf Dampfgaren eingestellt ist,
Aufheizvorgang abgeschlossen ist, kann dies zu dann ist es unter anderem auch möglich alle
unterschiedlichen Garstufen innerhalb des Gerätes möglichen Früchte und ebenso Gemüse zu
führen, bzw. die Garzeit entspricht nicht mehr den dämpfen. Auf jeden Fall sollten Sie die wichtigste
angegebenen Zeiten. Kochregel beachten und zwar die Tabletts korrekt
• Besonders beim Zubereiten von Sauerteig / mit den zu dämpfenden Früchten oder Gemüse zu
Hefeteig und Gebäck sollte, um die befüllen.
Nahrungsmittel zu befeuchten und ein • Die Verwendung des INOKSAN Kombinations-
Austrocknen sowie eine übermäßige Dampfgarers garantiert durch sein Drehzahl-
Krustenbildung zu verhindern, periodisch Dampf Kontrollsystem wesentliche Unterschiede und
in den Ofen gegeben werden, dadurch werden die Vorteile gegenüber anderen Öfen. Sie haben die
Speisen befeuchtet und das Austrocknen Möglichkeit die Drehzahl zwischen 400 und 1400
verhindert. U/min einzustellen. Wie Sie wissen sind
• Während der Zubereitung der Nahrungsmittel und BAKLAVA und KADAYIF wohlschmeckende
der Reinigung des Ofens können Sie die Gebäcke der türkischen Küche und diese müssen
am Boden des Ofens zubereitet werden. Aber von
17
