Breville BBM600 Ekmek Yapma Makinası
Kepek Ekmeği devamı
‘TAM BUĞDAY HIZLI’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY ÖN ISITMA YOĞURMA YOĞURMA KABARMA KARIŞTIRMA KABARMA ŞEKİLLEN- KABARMA PİŞİRME SÜ- PİŞİRME SI- TOPLAM
1 2 1 2 DİRME 3 RESİ CAKLIĞI SÜRE
750g 2 saat
5 dak 3dak 17 dak 30 dak 10 sn 40 dak 42 dak 132°C
Hızlı 17 dak
1kg 2 saat
5 dak 3dak 17 dak 30 dak 10 sn 40 dak 45 dak 132°C
Hızlı 20 dak
1,25kg 2 saat
5 dak 5 dak 15 dak 30 dak 10 sn 40 dak 55 dak 132°C
Hızlı 30 dak
Bu bölümdeki belirli tariflerde TAM BUĞDAY HIZLI ayarını kullanıyorsanız, tuz ve maya miktarlarını aşağıda gösterilen şekilde değiştirin:
Tuz 1/4 Çay kaşığı azaltın
Maya 1/4 Çay kaşığı artırın
Bu değişiklikler tüm somun boyları, yani 1,25kg (1250g), 1kg (1000g) ve 750g için geçerlidir.
En iyi sonuçlar, en uygun yapıya ve daha yüksek dayanıklılık kalitesine sahip somunlar üreten daha uzun ayarları kullanarak elde edilir.
Not
%100 TAM BUĞDAY EKMEĞİ
MALZEMELER 1,25 kg 1kg 750g
Su 440ml 390ml 295ml
Yağ 3 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı
Tuz 2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı
Şeker 3 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı
Normal kepek unu 700g/ 42/3 fincan 600g/4 fincan 450g/3 fincan
Ekmek geliştirici 1 çay kaşığı 3/4 çay kaşığı 1/2 çay kaşığı
Süt tozu 3 yemek kaşığı 21/2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı
Tandaco maya 21/4 çay kaşığı 2 çay kaşığı 11/4 çay kaşığı
AYAR: TAM BUĞDAY - AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI
KEPEK EKMEĞİ
MALZEMELER 1,25 kg 1kg 750g
Su 445ml 400ml 310ml
Tereyağı 21/2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı
Tuz 21/4 çay kaşığı 2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı
Esmer şeker 3 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı
Ekmek unu 350g/ 21/3 fincan 300g/2 fincan 260g/ 13/4 fincan
Kepek unu 250g/ 12/3 fincan 225g/ 11/2 fincan 150g/1 fincan
Ekmek geliştirici 1 çay kaşığı 3/4 çay kaşığı 1/2 çay kaşığı
İşlenmemiş Kepek 1/2 fincan 1/3 fincan 1/4 fincan
Süt tozu 21/2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı
Tandaco maya 21/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/4 çay kaşığı
AYAR: TAM BUĞDAY - AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI
R17