Breville BBM600 Ekmek Yapma Makinası
Hamur devamı
ELMALI BURMA STOLLEN (NOEL KEKİ)
MALZEMELER MALZEMELER
Su 250ml Süt 125ml
Su 125ml
Tuz 2 çay kaşığı
Eritilmiş tereyağı 60g/ 3 yemek kaşığı
Şeker 3 yemek kaşığı Tuz 1 çay kaşığı
Ekmek unu 600g/4 fincan İnce toz şeker 3 yemek kaşığı
Yumurta (60g) 2 Ekmek unu 600g/4 fincan
Tereyağı, doğranmış 60g/ 3 yemek kaşığı Rendelenmiş portakal kabuğu 1 çay kaşığı
Tandaco maya 21/2 çay kaşığı Yumurta (60g), hafifçe çırpılmış 1
Tandaco maya 2 çay kaşığı
İÇİ
ÜZERİ İÇİN
Elma konservesi 300g Çekirdekli kuru üzüm 1/2 fincan
Karışık kuru meyve 1/3 fincan Kuru üzüm 3 yemek kaşığı
Kurutulmuş hindistan cevizi 1/3 fincan Glase kiraz 3 yemek kaşığı
Karışık meyve kabuğu 2 yemek kaşığı
AYAR: HAMUR - EKMEK
Kıyılmış badem 3 yemek kaşığı
Elle Şekillendirme prosedürü Brendi 2 yemek kaşığı
1. Hamuru 30cm x 50cm bir dikdörtgen olarak açın. Uzunlamasına 4 Eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı
şerit halinde kesin.
2. İç malzemesini karıştırın ve kaşıkla her şeridin ortasına koyun. Pudra şekeri 3 yemek kaşığı
Uzunlamasına ikiye katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın. AYAR: HAMUR - EKMEK
Sosis şeklinde rulo yapın.
3. 2 ruloyu birbirine burun ve hafifçe yağlanmış bir tepsiye yerleşti- Elle Şekillendirme prosedürü
rin. Kalan rulolara da aynı işlemi uygulayın. 1. Üzümleri, kirazları, meyve kabuklarını ve bademleri cam bir kaseye
4. Hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir or- koyun. Üzerine brendiyi ekleyin ve 2 saat dinlendirin.
tamda 20 dakika veya boyları iki katına çıkana kadar bekletin. 2. Hamuru yaklaşık 25cm bir kare şeklinde açın. Üzerine ıslatılmış
Plastik filmi çıkartın. meyve ve bademleri serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika veya altın sarısı bir 3. Hamuru meyvelerin üzerine katlayın ve meyveler hamurun içinde
renk alana kadar pişirin. eşit dağılacak şekilde yoğurun.
6. Burmaları tel bir ızgara üzerine alın. Henüz sıcakken fırçayla JELA- 4. Hamuru yaklaşık 30cm x 20cm oval şekilde açın. Hamuru uzunla-
TİN GLASE (tarifi sayfa R40’ta) sürün. Servisten önce 5-10 dakika masına ikiye katlayın. Hafifçe yağlanmış bir tepsiye koyun. Üze-
bekletin. rine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Plastik filmle gevşek olarak
sarın ve ılık bir yerde 1 saat veya iyice kabarana kadar bekletin.
5. 180°C’de 30-35 dakika veya altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
6. Stolleni tepsiden alın, tel ızgara üzerinde soğutun.
7. Soğuyunca, üzerine pudra şekeri serpin.
R23