Breville BBM600 Ekmek Yapma Makinası

Kepek Ekmeği






Bu bölümdeki ekmeklerde kepekli un, çavdar unu ve diğer tahıllar gibi malzemeler kullanılmıştır. TAM BUĞDAY ayarı bu malzemeler göz önünde 
tutularak tasarlanmış, bu ağır unların sıvıyı emmesi, yumuşaması ve genleşmesine olanak vermek için ayarın başında 30 dakikalık bir ÖN
ISITMA süresi sağlanmıştır. TAM BUĞDAY HIZLI ayarının 5 dakikalık bir ÖN ISITMA evresi vardır. Ayrıca, daha fazla yoğurma ve kabarma süre- 
leri verilmiştir. Bu özellikler, daha iyi bir kepekli ekmek somunu için daha iyi glüten oluşumunu sağlar.

1,25kg (1250g), 1kg (1000g) veya 750g somun ekmek yaparken hassasiyet için, tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart Metrik 
ölçüm aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır.


Prosedür


1. Malzemeleri, tarifte belirtilen sıraya kesinlikle sadık kalarak, ekmek tavasına koyun.

2. Ekmek tavasının dışına taşan malzemeleri silin.

3. Ekmek tavasını pişirme haznesindeki yerine yerleştirin ve kapağı kapatın.

5. Aşağıdaki tariflerde belirtilenlerden istediğiniz ayara erişmek için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.

6. Gerekiyorsa, 1000g veya 750g seçmek için ‘SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ’ düğmesine basın.

7. Gerekiyorsa, KOYU, AÇIK veya HIZLI ayarlarını seçmek için ‘KABUK’ düğmesine basın.

8. Gerekiyorsa, ‘KURUYEMİŞ’/ ‘SESLİ UYARICI’ düğmesine basın.

9. Çalışmayı başlatmak için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın. 

10.Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın. 

11. Ekmeği ekmek makinesinden ve ekmek tavasından çıkartın. Ekmeği bir ızgara üzerinde soğutun.


‘TAM BUĞDAY’ AYARI İÇİN SIRALAMA:

  BOY/                                                            KABARMA    ŞEKİLLEN-   KABARMA   PİŞİRME SÜ- PİŞİRME SI- TOPLAM 
  KABUK   ÖN ISITMA YOĞURMA 1   YOĞURMA 2  KABARMA 1  KARIŞTIRMA      2        DİRME         3        RESİ      CAKLIĞI     SÜRE

  750g                                                                                                                      3 saat 
            30 dak      3dak      17 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      37 dak     132°C
  Açık                                                                                                                      27 dak

  750g                                                                                                                      3 saat 
            30 dak      3dak      17 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      42 dak     132°C
  Orta                                                                                                                      32 dak

  750g                                                                                                                      3 saat 
            30 dak      3dak      17 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      50 dak     134°C
  Koyu                                                                                                                      40 dak

  1kg                                                                                                                       3 saat 
            30 dak      3dak      17 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      40 dak     132°C 
  Açık                                                                                                                      30 dak

  1kg                                                                                                                       3 saat 
            30 dak      3dak      17 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      45 dak     132°C
  Orta                                                                                                                      35 dak

  1kg                                                                                                                       3 saat 
            30 dak      3dak      17 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      53 dak     134°C
  Koyu                                                                                                                      43 dak

  1,25kg                                                                                                                    3 saat 
            30 dak      5 dak     15 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      50 dak     132°C 
  Açık                                                                                                                      40 dak

  1,25kg                                                                                                                    3 saat 
            30 dak      5 dak     15 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      55 dak     132°C
  Orta                                                                                                                      45 dak

  1,25kg                                                                                                                    3 saat 
  Koyu      30 dak      5 dak     15 dak     50 dak      10 sn      25 dak      10 sn     45 dak      63 dak     134°C      53 dak



























    R16