tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Yemek
Balık
Aksesuar I Kaplar
Yerleştir-
me seviye-
si
2
2
2
Isıtma
türü
Balık buğulama, bütün 300 g, örneğin alabalık Kapalı kap
Balık buğulama, bütün kg, örneğin somon Kapa kap
Balık filetosu, doğal, buğulama
Kapalı kap
oc cinsin-
den sıcaklık
190210
19U210
190-210
Süre, da-
kika
25-35
45-55
15-25
Gıda maddelerindeki akrilamid
Akrilamid öncelikle yüksek sıcaklıklarda hazırlanan tahıl
ve patates ürünlerinde, örneğin patates cipsi, patates
Akrilamid miktarını düşürmek için öneriler
kızartması, tost, sandviç ekmeği, ekmek veya unlu
mamullerde (kekler, zencefilli çörekler, bademli kekler)
ortaya çıkar.
Genel
Pişirme
Kurabiye
Fırında patates kızartması
Hassas pişirme
Pişirme süreler'ni mümkün olduğunca kısa tutunuz,
• Yemekleri altın renginde oluncaya kadar kızart nız, rengin kararmasına izin vermeyiniz.
• Büyük, kalın malzemeler daha az akrilam d içerir.
st/a t ısıtma ile maksimum 20000.
Sıcak hava ile maksimum 180 oc
Üst/a t ısıtma ile maksimum 1 9000.
Sıcak hava ile maksimum 1 70 oc.
Yumurta veya yumurta sarısı akr' amid oluşumunu azaltır.
Eşit aralık arla ve tek kat olacak şekilde tepsi üzerine yay nız. Kızarmış patateslerin kurumaması için tepsi
başına en az 400 g patates p ş r niz.
Hassas pişirme düşük sıcaklıklarda yavaş pişirme
işlemidir. Bu nedenle düşük sıcaklıkta pişirme olarak da
bilinir.
Hassas pişirme, orta/az pişmiş veya tam kıvamına
pişirilmesi gereken tüm özel et parçaları (örn. sığır,
dana, kuzu ve kümes hayvanlarının yumuşak parçaları)
için idealdir. Etin içinde su kalır ve yumuşaklığı korunur.
Avantajınız: Bu yöntem ile pişirilen et kolayca sıcak
tutulabildiğinden, menü planlamasında birçok
seçeneğiniz olur. Pişirme sırasında eti çevirmeniz
gerekmez. Cihaz kapısını kapalı tutarak pişirme
ortamının sürekli olarak aynı kalmasını sağlayın.
Sadece taze, hijyenik açıdan kusursuz et kullanınız.
Etteki sinirleri ve kenarlardaki yağları özenle ayırınız.
Yağ, hassas pişirmede kendine özgü güçlü bir tat katar.
Baharatlı veya soslu et de kullanabilirsiniz. Buzdan
çözülmüş et kullanmayınız.
Hassas pişirme sonrasında etin hemen kesebilirsiniz.
Dinlendirme gerekli değildir. Bu özel pişirme yöntemi
sayesinde et pembe görünür, fakat çiğ veya pişmemiş
değ'ldir.
Bilgi: Hassas pişirmeli ısıtma yönteminde zaman ayarlı
ve bitiş saatli pişirme mümkün değildir.
44
Kap
Düz bir kap, örneğin bir porselen veya cam servis
tabağı kullanın. On ısıtma için kabı pişirme bölmesine
koyun.
Ustü açık kabı tel ızgaranın üzerine her zaman
yerleştirme yüksekliği 2'de olacak şekilde yerleştiriniz.
Ek bilgi için ayar çizelgesinden sonraki Hassas pişirme
için ipuçları başlığına bakın.
Cihazınızda Hassas pişirme ısıtma türü mevcuttur.
Sadece pişirme bölmesi tümüyle soğuduktan sonra
çalıştırın. Pişirme bölmesinin kapla birlikte yaklaşık 15
dakika iyice ısınmasını sağlayın.
Pişirme gözünde eti, çok kızgın olarak ve uçlar dahil her
taratan, yeterli bir süre için ön kızartma uygulayın.
Hemen ön ısıtılmış kaba verin. Etin bulunduğu kabı
tekrar pişirme bölmesine koyunuz ve hassas pişirme
modunda pişiriniz.
Önerilen ayar değerleri
Hassas pişirme sıcaklığı ve pişirme süresi etin
büyüklüğüne, kalınlığına ve kalitesine bağlıdır. Bu
nedenle ayar aralıkları belirtilmiştir.
