Et Ağırlık Tabak ve Yük- 'sıtma Isı °C, Süre,
çanaklar seklik şekli ızgara dakika
Kasseler usulü 1 kg kapalı 2 210-230 70
kemikli et
Dalyan köfte 750 g açık 2 200-220 70
Sosıs yak]. 750 g Tel ızgara*** 4 3 15
Dana fırında 1 kg açık 2 190-210 100
2 kg 2 170-190 120
Kemiksiz kuzu budu 1,5 kg açık 2 170-190 120
Rozbifi, pişirme süresinin yarısı sona erince çevirin iz. Piştikten sonra bir alüminyum
folyoya sarıp, 10 dakika daha fırında bekletiniz.
** Domuz eti pışirirken, etin yağ tabakasını (derisini) bir bıçak ile yannız ve eğer et
pişirilme süresi içerisinde tekrar çevrilecekse, önce denli kısım aşağıya gelecek şekilde
pişirme kabına yerleştiriniz.
' Tepsi 1. raf seviyesine takınız.
****3 dk. ön ısıtma.
Kümes hayvanları Tablo, besinlerin soğuk fırına sürülmesi durumu için
geçerlidir.
Tablodaki ağırlık ile ilgili bilgiler, içi doldurulmamış,
kızartılmaya hazır kümes hayvanları için geçerlidir.
Ördek ve kazlarda, kanadın alt tarafındaki deriyi deliniz,
böylelikle yağ dışarıya akabilir.
Kümes hayvanları kızartmalan, kızartma süresinin
sonuna doğru üzerine tereyağı, tuzlu su veya portakal
suyu sürülürse daha iyi kızarır ve daha güzel görünür.
Kümes hayvanları Ağırlık Tabak ve Yük- 'sıtma Sıcaklık Süre,
çanaklar seklik şekli °C dakika
1-4 adet yanmşar tavuk herbiri lzgara teli* 2 210-230 50-60
400 g
Tavuk parçaları herbiri lzgara teli* 2 210-230 30-40
250 g
1-4 adet bütün tavuk herbiri lzgara teli* 2 EI 210-230 60-80
1 kg
Ördek 1,7 kg lzgara teli* 2 200-220 90-100
Kaz 3 kg lzgara teli* 2 190-210 100-120
29
