tr
Kurutma
4D sıcak hava ile yiyecekleri mükemmel olarak
kurutabilirsiniz. Yiyecekler bu yöntemle korunduğunda
yiyeceğin suyu alındığı için tüm aroma maddeleri
yoğunlaşarak yiyecek içerisinde kalır.
Sadece kusursuz durumda olan meyve, sebze ve otlar
kullanınız ve bunları iyice yıkayınız. Tel ızgaraya pişirme
veya parşömen kağıdı seriniz. Meyve üzerindeki suyun
süzmesini sağlayınız ve iyice kurutunuz.
Gerekirse eşit büyüklükte parçalar veya ince dilimler
şeklinde kesiniz. Soyulmamış meyveyi kabın içerisine
kesik tarafları üstte olacak şekilde yerleştiriniz.
Meyvenin ve mantarların üst üste gelmemesine dikkat
ediniz.
Sebzeyi rendeleyin peşinden kısaca haşlayınız. Kısaca
haşlanmış sebzeleri iyice süzünüz ve ızgara üzerinde
eşit aralıklarla dağıtınız.
Otları saplarıyla birlikte kurutunuz. Otları eşit aralıklara
ve hafif yığarak ızgara üzerine koyunuz.
Kurutma için aşağıdaki yerleştirme yüksekliklerini
kullanınız:
1 Tel ızgara: yükseklik 3
2 Tel ızgara: yükseklik 3+1
Sebze, meyve ve yeşillik
Çekirdekli meyveler (e ma halkaları, 3 mm kalınlığında, ızgara başına
200 g)
Büyük çekirdekli meyve er (Erik)
Köklü sebzeler (Havuç), rendelenmiş, haş anmış
Dilimlenmiş mantar
Yeşillik, temizlenmiş
Konserveleme
Cihazınızda meyve ve sebze konservesi yapabilirsiniz.
Uyarı — Yaralanma tehlikesi!
Yanlış konservelenen gıdaların kavanozları kırılabilir.
Konserveleme için belirtilen verilere uyunuz.
Kavanozlar
Sadece temiz ve hasarsız konserve kavanozları
kullanınız. Sadece, ısıya dayanıklı, temiz ve hasarsız
lastik contalar kullanınız. Mandal ve yayları önceden
kontrol edin.
Konserveleme işlemi sırasında sadece aynı
büyüklükteki ve içinde aynı gıdaların bulunduğu
kavanozları kullanınız. Pişirme alanında en çok altı adet
Ih, 1 veya 11/2 litrelik kavanozun içeriğini aynı anda
konserveleyebilirsiniz Daha geniş veya daha yüksek
kavanoz kullanmayınız. Kapaklar patlayabilir,
Konserve kavanozları, konserveleme işlemi sırasında
birbirilerine temas etmemelidir.
Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Çok sulu meyveleri ve sebzeleri bir kaç kez çevirin.
Kurumuş malzemeleri kurutma sonrasında hemen
kağıttan ayırın.
Önerilen ayar değerleri
Çeşitli gıda maddelerinin kurutulmasına ilişkin ayarlar
çizelgede verilmiştir. Ayarlanacak sıcaklık ve süre,
kurutulacak maddenin türüne, su oranına, olgunluk
derecesine ve kalınlığına bağlıdır. Kurutulacak maddeyi
ne denli uzun süre kurutursanız o denli iyi korunur.
Dilimler ne denli ince olursa kurutma süresinin sonuna o
denli çabuk varılır ve gıda maddesinin aroması daha
fazla korunur. Bu nedenle ayar aralıkları belirtilmiştir.
Belirtilenden farklı gıda maddelerini kurutmak için
çizelgede benzer gıda maddeleri için verilen değerleri
kullanın.
Kullanılan ısıtma türü:
4D sıcak hava
Aksesuarlar
1-2 ızgara teli
1-2 ızgara teli
1-2 ızgara teli
1-2 ızgara teli
1-2 ızgara teli
Isıtma
türü
oc cinsin-
den sıcaklık
80
80
80
60
60
Saat cin-
sinden
süre
5-9
8-10
5-8
2-6
Meyve ve sebzenin hazırlanması
Sadece kusuru olmayan meyve ve sebze kullanınız.
İyice yıkayın,
Meyve veya sebzeyi türüne göre soyun, çekirdekleri
çıkartıp parçalayın ve kavanozlara kavanoz kenarının
yaklaşık 2 cm altına kadar doldurun,
Meyve
Kavanozlardaki meyveye sıcak, köpüğü alınmış şeker
çözeltisi doldurun (1 litrelik kavanoz için yakl. 400 ml).
Bir litre su için:
Tatlı meyveler için yakl. 250 g şeker
Ekşi meyveler için yakl. 500 g şeker
Sebze
Sebze içeren kavanozlara sıcak, kaynatılmış suyla
doldurun.
Kavanoz ağzı kenarlarını siliniz; temiz olmalıdırlar. Her
bir kavanozun üzerine ıslak bir lastik conta ve kapak
koyunuz. Kavanozları mandallara kapatın. Kavanozları
üniversal tava içerisine, birbirine değmeyecek biçimde
yerleştiriniz. Universal tavaya 500 ml sıcak su (yakl.
80 0 C) dokün. Çizelgede belirtildiği şekilde ayarlayın.
47
