Bosch HBG6767S1 Fırın
tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Universal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz.
Damlayan yağ aşağıda toplanacaktır. Izgara telinin
üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat ediniz.
"Aksesuar", Sayfa I I
Bilgi: Çok yağlı olan ızgara etlerde üniversal tavayı
doğrudan ızgaranın altına sürmeyin, 2nci yerleştirme
yüksekliğini kullanın.
Mümkün oldukça benzer kalınlığı ve ağırlığı olan eşit
ızgara eti parçaları kullanın, Böylelikle etler muntazam
ve aynı oranda kızarıp lezzetlerini korurlar; ayrıca fazla
kurumaları önlenmiş olur. Izgara etlerini doğrudan tel
ızgaranın üzerine diziniz.
Et parçalarını bir zgara maşası ile çeviriniz. Çatal ile eti
deldiğiniz takdirde, et suyunu yitirecek ve kuruyacaktır.
Bilgiler
Izgara ısıtıcısı sürekli açılıp kapanır ve bu davranışı
normaldir. Açma kapamanın sıklığı, ayarlanmış
kızartma kademesine göre değişir.
Izgara sırasında duman oluşabilir.
Kızartma termometresi
Kızartma termometresiyle tam kıvamına pişirme
yapabilirsiniz Kızartma termometresinin kullanımı
konsunda önemli uyarıları ilgili bölümlerden bakınız. İlgili
bölümlerde kızartma termometresinin takılması,
kullanılabilen ısıtma türleri ve başka bilgiler
verilmektedir. "Kızartma yağı termometresi”,
sayfa 17
Önerilen ayar değerleri
Çizelgede çok sayıda et yemeği için en iyi ısıtma türü
verilmiştir. Sıcaklık ve pişme süresi, gıdanın miktarına,
özelliklerine ve sıcaklığına bağlıdır. Bu nedenle ayar
aralıkları belirtilmiştir. İlk olarak daha düşük değerleri
deneyerek başlayınız. Gerekirse bir sonraki denemede
daha yüksek dereceye ayarlayabilirsiniz.
Ayar değerleri, buzdolabı soğukluğundaki et pişirme
alanı soğukken içeri sürüldüğünde geçerlidir. Bu
*yede yüzde 20 kadar enerji tasarrufu sağlayabilirsiniz.
On ısıtma yapılırsa belirtilmiş olan pişirme süreleri
birkaç dakika kısalır.
Çizelgede önerilen ağırlığa sahip et parçaları için
değerler verilmiştir. Daha ağır bir et parçası
hazırlayacaksanız, mutlaka daha düşük bir sıcaklık
seçiniz. Birden çok parça varsa, pişirme süresini tespit
etmek için en ağır parçayı referans olarak alın, Tüm
parçalar benzer büyüklükte olmalıdır.
Genel kural olarak: Kızartılan et ne kadar büyük olursa
sıcaklık o kadar düşük ve pişirme süresi de uzun
olmalıdır.
Belirtilen pişirme süresi yakl. 1/2 ilâ % geçtikten sonra
kızartmayı ve ızgara etini çeviriniz
Kendi reçetenize göre pişiriyorsanız benzer yemekleri
referans olarak alın. Ek bilgi için ayar çizelgesinden
sonraki "Kızartma, buğulama ve ızgara için ipuçları”
başlığına bakın.
Kullanılmayan aksesuarları pişirme alanından çıkartınız.
Bu sayede en iyi pişirmeyi sağlar ve enerjiden yüzde 20
kadar tasarruf edersiniz.
Kullanılan ısıtma türleri:
ğ Ustten/alttan ısıtma
[X Sıcak hava dolaşımlı ızgara
Izgara büyük alanlı
Yemek
Domuz eti
Domuz kızartması, derisiz, örneğin boyun,
1,5 kg
Derili domuz kızartması örneğin omuz, 2 kg
Domuz fileto kızartması, 1,5 kg
Domuz filetosu, 400 g
Kemikli füme pirzola (Kasseler), 1 kg (biraz
su ekleyerek)
Domuz bifteği, 2 cm kalınlığında
Domuz madalyon, 3 cm kalınlığında
Sığır eti
Sığır filetosu orta, I kg
Sığır kızartması, kg
Rozbif, orta pişmiş, kg
Biftek, 3 cm kalın ğında, orta
Burger, yükseklik 34 cm
ön ısıtma
Aksesuar I Kaplar
Açık kap
Tel ızgara
Açık kap
Tel ızgara
Kapalı kap
Tel ızgara
Tel ızgara
Tel ızgara
Kapalı kap
Tel ızgara
Tel ızgara
Tel ızgara
Yerleştir-
me yük-
sekliği
2
2
2
3
2
5
5
2
2
2
5
4
Isıtma
tipi
x
x
oc cinsin-
den sıcaklık
180-190
190-200
220-230
220-230
210-230
210-220
200-220
220-230
Izgara
kade-
mesi
2
3
3
Süre, da-
kika
11M30
130-140
70-80
20-25
70-90
16-20
8-12
40-50
130-160
60-70
15-20
25-30
Üniversal tavayı yerleştirme seviyesi 2 altına sürünüz
çevirmeden
40