Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
pişme durumu kapların büyüklüğü ve üstü kızartılan
tr
Sufleler üniversal tava içerisinde bir su banyosunda da
hazırlayabilirsiniz. Bunun için üniversal tavayı yerleştirme
seviyesi 2'ye sürünüz.
Yemekleri aynı anda hazırlayarak yüzde 45 kadar enerji
tasarrufu sağlayabilirsiniz. Kalıpları pişirme alanında yan
yana koyun.
Aksesuarlar
Daima doğru aksesuarları doğru şekilde yerleştirmeye
dikkat edin.
Tel ızgara
Tel ızgarayı, açık tarafı pişirme alanı kapağına ve kavisli
kısmı aşağıya bakacak şekilde fırına sürünüz.
Üniversal tava
Universal tavayı dikkatle tahdit yerine kadar içeri sürün;
şevli tarafı cihaz kapısına bakmalıdır.
Kaplar
Sufle ve graten için büyük, yassı bir kap kullanınız. Dar,
yüksek kaplarda yemeklerin pişmesi daha uzun sürecek
ve üst tarafları daha koyu olacaktır.
Önerilen ayar değerleri
Çizelgede çeşitli sufle ve üstü kızartılan yemekler için en
iyi ısıtma türü verilmiştir. Sıcaklık ve pişirme süresi
niktara ve reçeteye bağlıdır. Ustü kızartılan yemeklerin
yemeğin yerleştirme seviyesine bağlıdır. Bu nedenle
ayar aralıkları belirtilmiştir. İlk olarak daha düşük
değerleri deneyerek başlayınız, Daha düşük bir sıcaklık,
daha muntazam ve düzgün bir kızarma sağlar.
Gerekirse bir sonraki denemede daha yüksek dereceye
ayarlayabilirsiniz.
Bilgi: Pişirme süreleri sıcaklık artırılarak kısaltılamaz.
Ustü kızartılan yemeğin veya suflenin dışı pişmiş içi ise
pişmemiş olur.
Tablo değerleri, pişirme alanı soğukken yemek içeri
sürüldüğünde geçerlidir. Bu sayeğe yüzde 20 kadar
enerji tasarrufu sağlayabilirsiniz. On ısıtma yapılırsa
belirtilmiş olan pişirme süreleri birkaç dakika kısalır.
Kendi reçetenize göre pişiriyorsanız çizelgede benzer
yemekleri referans olarak alın.
Kullanılmayan aksesuarları pişirme alanından çıkartınız.
Bu sayede en iyi pişirmeyi sağlar ve enerjiden yüzde 20
kadar tasarruf edersiniz.
Kullanılan ısıtma türleri:
4D sıcak hava
ğ] Üstten/alttan ısıtma
Q Pizza kademesi
Güveçler & Sufleler
Sufle, pişmiş malzemeler e terbiye edilmiş
Sufle, tatlı
Lazanya, taze, 1 kg
Lazanya, donmuş, 400 g
Patates graten, çiğ malzeme, 4 cm yüksek
Çiğ patates graten, çiğ malzeme, 4 cm yüksek,
2 seviyeli
Sufle
Sufle
Kümes hayvanları
Aksesuar I Kaplar
Sufle kalıbı
Sufle kalıbı
Sufle kalıbı
Te zgara
Sufle kalıbı
Sufle kalıbı
Sufle kalıbı
Porsiyon kal pları
Yerleştir-
me seviye-
si
2
2
2
2
2
3+1
2
3
Kapta kızartma
Isıtma
türü
oc cinsin-
den sıcaklık
200-220
170-190
160-180
190-210
160-190
150-170
160-180*
190-210
Süre, da-
kika
30-50
40 60
50-60
30-35
50-70
60 80
35-45
25-30
Cihaz, kümes havyanı etini hazırlama konusunda çok
sayıda ısıtma türüne sahiptir. Ayar çizelgesinde bazı
yemekler için en iyi ayarlar verilmiştir.
Tel ızgara üzerinde kızartma
Tel ızgara üzerinde kızartma özellikle büyük kümes
hayvanları veya birkaç parçanın aynı anda hazırlanması
için uygundur.
Üniversal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz. Izgara
telinin üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat
ediniz. —9 "Aksesuar”, Sayfa I I
Kanatlı hayvan etinin büyüklüğüne ve türüne bağlı
olarak 1/2 litre kadar suyu üniversal tavaya ekleyin.
Damlayan yağ aşağıda toplanacaktır. Bu kızartma
suyundan bir sos yapabilirsiniz. Ayrıca daha az duman
oluşur ve pişirme alanı temiz kalır.
Sadece seçilen fırınlar için uygun olan kaplar kullanınız.
Kabın pişirme alanına sığıp sığmadığını kontrol ediniz.
En iyi seçenek olarak cam kaplar kullanın. Sıcak
durumdaki cam kapları kuru bir altlık üzerine bırakınız.
Altlık ıslak veya soğuk ise camın çatlama tehlikesi söz
konusudur.
Paslanmaz çelik veya alüminyumdan imal edilmiş
parlak kaplar ısıyı bir ayna gibi yansıtır ve dolayısıyla
tercih edilmemelidir, Kanatlı hayvan eti daha yavaş pişer
ve daha az kızarır, Daha yüksek bir sıcaklık ve/veya
daha uzun bir pişirme süresi kullanınız.
Pişirme kaplarının üretici bilgilerine dikkat ediniz.
Üzeri açık kaplar
Kanatlı hayvan etini kızartmak için, en iyisi derin bir
kızartma kabı kullanınız. Formu ızgara teli üzerine
koyunuz. Uygun bir kabınız yoksa üniversal tavayı
kullanınız,
37
