Özköseoğlu PFS-9G PASTA-BÖREK FIRINI Sanayi Tip Fırın
Bu fırın kullanıcının güvenliği açısından maksimum emniyetle çalıştırabilecek şekilde
dizayn ve imal edilmiştir. Bunun için fırın çeşitli koruma ve emniyet cihazları ile
teçhiz edilmiştir. Kullanım esnasında bu cihazların emniyet fonksiyonlarını yok
edecek şekilde fırına müdahale etmek veya fırın kontrol devrelerinde değişiklik
yapmak kesinlikle yasaktır.
3.3 Fırını İlk İşletmeye Almadan Önce Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Fırını ilk işletmeye alırken “İLK İŞLETME ÖN ISITMASI“ yaparak çalıştırınız. İlk
işletme ön ısıtması fırında ilk işletmeye alırken yapılan ısıtmadır. İlk işletme ön
ısıtması için aşağıdaki işlemleri uygulayınız:
a)Elektrik panosunda ANA ŞALTERİ “1” konumuna getiriniz,
b)Sıcaklık Kontrol Cihazından, üretim aşamasında sabitlenmiş bulunan ayar düğmesi
sabitleme vidasını gevşeterek ayar düğmesinden pişirme sıcaklığını 50 C0’ye
ayarlayınız,
c)Sırasıyla sirkülasyon fanı, brülör (elektrikli PFS 9E fırınında ısıtıcı rezistans grubu)
çalıştırma anahtarlarını “1” konumuna getiriniz,
d)300 C0’ye ulaşana kadar her yarım saatte bir sıcaklık ayarını 50 C0 arttırınız ve 300
C0 sıcaklıkta 1 saat bekletiniz. 300 C0’de 1 saat bekledikten sonra pişirme hücresine
15 - 20 saniye süreyle su püskürtme enjektörlerinden su veriniz,
e)Baca çekişini kontrol ediniz.
f)Fırının çalışması sırasında atmosferik brülörün (elektrikli PFS 9E fırınında ısıtıcı
rezistans grubu) çalışmasını kontrol ediniz,
g)Deneme üretimi için pişirme işlemine geçiniz. Pişirme işlemi sonunda pişme
kalitesini görünüz. Dengesiz pişirme veya başka bir problem varsa problemin
nedenlerine bağlı olarak problemi gideriniz. İlk işletmeye alma işlemleri sonunda
brülör çalıştırma anahtarını “0” konumuna getiriniz. Fırın kapısını açınız ve fırını 50
C0’ye kadar soğutunuz,
h)Sirkülasyon fanı çalıştırma anahtarlarını “0” konumuna getiriniz. Ve ANA
ŞALTER’den elektrik enerjisini kesiniz.
*Fırın ilk işletmeye alındığında fırın gövdesinin dış yüzeyinden boya kokuları ve
duman gelebilir.
3.4 Pişirme
a)Pişirme sıcaklığını pişirilecek unlu mamulün cinsine göre Sıcaklık Kontrol
Cihazından ayarlayınız.
b)Pişirme süresini zaman saatinden ayarlayınız. (Zaman saati fırında pişirme süresini
göstermektedir. Sistemde fırını çalıştırma-durdurma yeteneği yoktur.)
c)Fırın kapısını açınız ve hamur yüklü tavaları fırın pişirme hücresindeki raflara
yerleştiriniz.
d)Fırın kapısını kilitleyiniz.
24