Inoksan FBE 006 KONVEKSİYONLU FIRIN Sanayi Tipi Fırın

                                                                                                                TR


       Cihazı kullanmaya başlamadan önce                       2. KULLANICI TALİMATI

   kullanım kılavuzunu mutlaka okuyunuz ve                  •  Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve 
     ihtiyaç duyduğunuzda başvurmak üzere                      sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından 
                       saklayınız.                             kullanılmalıdır.
                                                            •  Cihazla çok değişik yiyecek türlerini pişirebilir, 
   1. MONTAJ                                                   önceden pişirilmiş yiyecekleri ısıtabilirsiniz. Daha 
•  Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu soyunuz,                  sağlıklı pişirme için Tablo-1’deki bazı 
   yüzey üzerinde yapışkan kalırsa uygun bir çözücü            yiyeceklerle ilgili pişirme koşullarına bakınız.

   ile temizleyiniz.                                        •  Pişireceğiniz malzemeye uygun olmak kaydıyla 
•  Ürünün ömrü 10 yıl olup, yedek parça temini                 en sığ tepsiyi seçiniz. Örneğin mayalı hamur 
   garantisi mevcuttur.                                        türlerinde delikli ve 20mm, börek türlerinde 
•  Cihazı, pişirme işlemi esnasında oluşan duman,              normal deliksiz ve 20mm, sulu ve soslu yemek 
   koku ve buharın çıkışını sağlayacak şekilde bir             türlerinde ise yemeğin özelliğine göre 40-65mm 
   davlumbaz altına yerleştiriniz veya "1" nolu                derinlikte tepsileri seçiniz. 65mm’den derin 
   duman çıkışını doğal emişli bacaya bağlayınız.              tepsileri kullanmamanızı tavsiye ederiz.

•  Çıkan dumanlar cebri olarak dışarı atılacaksa            •  Tepsi ray aralıklarına pişirilecek mamüle göre 
   aspiratörün elektrik bağlantısı cihazla müşterek            tepsiler yerleştirilmelidir. Sık sık dizilmiş tepsi
   olmalıdır. Havalandırma yapılmadığında cihazın              aralarından       hava       sirkülasyonu        tam 
   çalışması durmalıdır.                                       sağlanamayacağı için pişmede farklılıklar 
•  Cihazı, düzgün ve sert bir zemin üzerine                    oluşacaktır. Örneğin patisseri hamurlarından olan 
   ayarlanabilir ayakları yardımı ile teraziye alarak          sable bisküvi, Torba Hamuru, Amerikan Bisküvi, 
   yerleştiriniz.                                              İtalyan kurabiye gibi yapılacak uygulamalarda 
•  Montaj ve bakımın rahat yapılabilmesi için,                 pastacı tepsisi denilen 10mm derinliğindeki 
   cihazın yerleştiği yerin sol tarafı yaklaşık 60cm           tepsilerden tüm ray aralıklarına yerleştirilebilir. 
   boşluk olmalıdır. Bu motorun hava emişini de                Fakat diğer mamüllerin pişirilmesinde tepsi 
   rahatlatacaktır. Yine hava sirkülasyonu açısından           derinliği 20mm veya daha üstünde ise tepsilerin 
   arkada da yaklaşık 10 cm boşluk bırakılmalıdır.             birer ray boş bırakarak dizilmesi hava 
•  Cihazı, yerleştirirken yükleme, ve boşaltmanın              sirkülasyonunun ve dolayısıyla pişmenin daha 
   rahat yapılabilmesi için fırın kapısının en az 1100         sağlıklı olmasını sağlayacaktır.
   açılabilecek şekilde olmasına dikkat ediniz.             •  Fırında börek, sulu ve soslu yemek pişirmek 
                                                               istediğinizde kullanılması gereken tepsi 
   SU BAĞLANTISI                                               derinlikleri 20, 40 veya 65mm olmalıdır. Bu 
•  Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun bir         durumda tepsi kapasitesi aşağıdaki gibi olacaktır.
   yere 3/4" küresel vana bağlayınız.
•  Cihaz 5-70Fh sertliğinde, 1.5-2 bar su ile                                 FBE006        FBE010       FBE022
   beslenmelidir. Böylece boyler ve buhar tesisatının           GN 1/1            3             6           10
   kireçlenmeden dolayı tıkanması önlenmiş olur.                GN 2/1            -             -            5
•  Cihazın su tahliyesini Ø30mm hortumla "4" nolu               400*600           3             6           5*
   gidere bağlayarak yapınız.                                  *: Cihazla birlikte verilen ızgaralara konur.
                                                            •  Fırında haşlama işleri dışında ne pişirirseniz 
   ELEKTRİK BAĞLANTISI                                         pişirin fırına pişirilecek malzeme yüklenmeden 
•  Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisat                         önce mutlaka pişme derecesinden en az 600C 
   standartlarına uygun bir şebekeye bağlanmalıdır.            üstünde ön ısıtma yapınız. Örneğin 1700C'de bir 
•  Cihaz 380-400V 3N AC 50-60Hz şebeke                         ürün pişirecekseniz fırın sıcaklığını 2300C'ye 
   geriliminden beslenmelidir.                                 ayarlayınız. Çünkü fırına girecek malzemelerin 
•  Elektrik bağlantı hattı için H07 RN-F kalitesinde           (araba, tepsi, pişirilecek ürün) soğuk olması ve 
   5x6 mm2 kesitinde kablo kullanılmalıdır.                    yükleme sırasında fırın kapısının açılıp kapanması 
•  Voltaj toleransı ± % 10’u geçmemelidir.                     fırın içi sıcaklığını düşürecektir. Fırın içi 
                                                               sıcaklığının istediğiniz ısıya ulaşıp ulaşmadığını 
•  Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Bunun için DIN              kontrol panelinden izleyebilirsiniz. Fırın seçilen 
   VDE 0100 madde 540 göz önünde                               ısıya ulaşmadan timer(saat) geri sayım işlemine 
   bulundurulmalıdır. Topraklama vidası "             "        başlamaz. Fırın belirlenen sıcaklığa ulaştığında 
   etiketi ile belirtilmiştir.                                 ürünü yerleştiriniz. Eğer belirlenen değerden önce 
                                                               yada ön ısıtma yapmadan ürününüzü fırınlarsanız 
                                                               tepsiler arasında farklı pişirmeler meydana 
                                                               gelebilir.
                                                           4