Inoksan FBE 006 KONVEKSİYONLU FIRIN Sanayi Tipi Fırın

•  Das Gerät muss unbedingt geerdet werden. Dafür         vergessen Sie bitte nicht, den Ofen vor dem 
   beachten Sie bitte DIN VDE 0100 Teil 540.              Einbringen der Speisen vorzuheizen. Sie können 
                                                          die Innenraumtemperatur des Ofen an dem 
•  Der mit "     " gekennzeichnete Anschluss an der       Bedienfeld überwachen. Sollten Sie die Produkte 
   Außenseite des Gerätes, ist für den Anschluss des      bereits in den Ofen einbringen bevor der 
   Potentialausgleichsleiters vorgesehen.                 Aufheizvorgang abgeschlossen ist, kann dies zu 
   In der Installation ist eine Möglichkeit zur           unterschiedlichen Garstufen innerhalb des Gerätes 
   allpoligen Trennung mit mindestens 3mm                 führen, bzw. die Garzeit entspricht nicht mehr den 
   Kontaktöffnungsweite vorzusehen.                       angegebenen Zeiten.
                                                       •  Besonders beim Zubereiten von Sauerteig / 
   2. HINWEISE ZUM GEBRAUCH                               Hefeteig und Gebäck sollte, um die 
•  Der Ofen wurde zum Kochen und Erwärmen aller           Nahrungsmittel zu befeuchten und ein 
   Nahrungsmitteln entsprechend Tabelle-1 und             Austrocknen sowie eine übermäßige 
   darüber hinaus entworfen. Außerdem können Sie          Krustenbildung zu verhindern, periodisch Dampf 
   vorbereitete und eingefrorene Nahrungsmitteln bis      in den Ofen gegeben werden, dadurch werden die 
   zu der zum sofortigen Verzehr geeigneten               Speisen befeuchtet und das Austrocknen 
   Temperatur erwärmen.                                   verhindert.
•  Wählen Sie ein Tablett unter der Bedingung, daß     •  Während der Zubereitung der Nahrungsmittel und 
   dieses für die zu kochenden Zutaten geeignet ist,      der Reinigung des Ofens können Sie die 
   z.B. sollte Ihr Tablett für Sauerteig / Hefeteig       Beleuchtungslampe verwenden. Betätigen Sie 
   gelocht und 20mm tief, bei Pasteten ungelocht          dafür den „Beleuchtungs- Taster“.
   und 20mm tief, bei wässrigen Speisen und               Beachten Sie bei der Anordnung der Tabletts im 
   Speisen mit Soße entsprechend der Speise 20,40         Einschubgestell, dass die Tabletts bis an das 
   oder 65mm tief sein. Wir empfehlen Ihnen,              Schienenende geschoben und waagerecht sind. 
   Tabletts welche tiefer als 65mm sind, nicht zu         Anderenfalls kann es zu unterschiedlichen 
   verwenden. Dabei ist die maximale                      Garstufen kommen.
   Tablettkapazität des Ofens wie folgt:               •  Wenn Sie das Wasser aus dem Boiler ablaufen 
                FBE006     FBE010     FBE022              lassen möchten, so ziehen Sie dazu den Hebel (5) 
    GN 1/1          3         6          10               zu sich heran. In diesem Falle wird der Boiler 
    GN 2/1          -         -          5                über die Abflussöffnung (4) entlehrt. Bei dem 
    400*600         3         6          5                nächsten Gebrauch des Gerätes wird der Boiler 
•  Die Tabletts sollten auf den Tablettschienen           automatisch wieder aufgefüllt.
   entsprechend dem Produkt angeordnet werden.         •  Neben der Verwendung als normaler Ofen mit 
   Dicht aneinander angeordnete Tabletts verhindern       Umluftbetrieb besitzt dieser Ofen auch alle 
   eine gute Luftzirkulation, dies führt zu einer         Eigenschaften eines Dampfgarers. Somit können 
   ungünstigen Temperaturverteilung innerhalb des         Sie den Ofen als Umluftherd, Dampfgarer oder als 
   Gerätes und damit zu Unterschieden in der Garzeit      Kombination von Beiden verwenden, damit 
   der einzelnen Tabletts. Bei der Zubereitung von        können Sie gleichmäßig und langsam kochen 
   Keksen, Blätterteig, amerikanischen Keksen,            ohne das die Zutaten austrocknen.
   italienischen Makronen usw.        können die       •  Beim Dampfgaren ist es unerheblich, ob der Ofen 
   sogenannten Feinbäckertabletts mit einer Tiefe         vorgeheizt ist oder nicht. Es ist ausreichend den 
   von 10mm auf allen Tablettschienen angeordnet          Timer einzustellen und den Ofen zu starten. Die 
   werden. Bei allen anderen Tabletts sollte aber nur     Temperatureinstellung ist voreingestellt. Es ist 
   höchstens jede zweite Tablettschiene benutzt           nicht möglich diese Temperatur zu überschreiten, 
   werden, um eine ideale Luftzirkulation zu              jedoch können Sie mit einer niedrigeren 
   gewährleisten.                                         Temperatur arbeiten.
•  Achten Sie darauf, dass der Raum zwischen zwei      •  Wenn Sie den Ofen als „KOMBINIERTEN 
   Tabletts nicht weniger als 20mm ist. Idealerweise      OFEN“ verwenden, können Sie durch einstellen 
   ist dieser Raum mind. 40mm.                            des Dampf – Umluft – Verhältnisses die 
•  Bevor Sie die Produkte in den Ofen bringen,            verschiedensten Speisen zubereiten. Das blau – 
   heizen Sie den Ofen um 60°C höher als die              rote Display auf dem Bedienfeld zeigt das 
   gewünschte Temperatur auf. Also wenn Sie zum           eingestellte Verhältnis. Dieses können Sie auf die 
   Beispiel ein Produkt bei 170°C kochen möchten,         voreingestellten Werte verändern. Bitte 
   so sollten Sie den Ofen auf 230°C vorheizen.           verwechseln Sie nicht gesättigten Dampf mit 
   Durch das Einbringen der kalten Produkte,              Befeuchtung. In diesem kombinierten Dampfgarer 
   Tabletts     usw.     verringert    sich     die       wird der Dampf in einem Boiler produziert und in 
   Innenraumtemperatur automatisch. Deswegen              das Ofeninnere eingebracht, wogegen das 
                                                          Befeuchten durch Einsprühen von Wasser in den
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