PİŞİRME İLE İLGİLİ SORULAR VE • Pişirme sırasında ekmek makinesinin
CEVAPLAR kapağı ne zaman açılabilir?
Genel olarak, yoğurma devam ettiği sürece
• Ekmek piştikten sonra kaba yapışıyor. kapağı açmak mümkündür. Bu sıralarda
Ekmeğin soğuması için 10 dakika az miktarda un ve sıvı eklenebilir. Yoğurma
bekleyiniz. Kabı ters çeviriniz. Eğer gerekli işlemi tamamlandıktan sonra kapağı
açmayınız.
ise yoğurma kancasını ileri geri oynatınız.
Pişirmeden önce kabı yağlayınız. • Çavdar unu kullanılırken ne
yapılmalıdır?
• Ekmek içinde yoğurma kancalarından Çavdar ununda glüten bulunmamaktadır
dolayı boşluklar oluşması nasıl ve bu yüzden, ekmek çok az kabarır. Daha
engellenir? rahat sindirilebilir bir ekmek yapmak için
Hamurun son kez kabarmasından önce maya ve kepek unu eklenmelidir.
elleriniz ile yoğurma kancasını
çıkartabilirsiniz. Programa bağlı olarak • Undaki glüten nedir?
ekranda bir süre yazacaktır(yaklaşık 1 saat Unun tip numarası ne kadar yüksek ise,
30 dakika). Eğer bu şekilde yapmak un içindeki glüten miktarı o kadar düşük
istemiyorsanız, kancayı piştikten sonra olacak ve hamur o kadar az kabaracaktır.
çıkartabilirsiniz. • Taze ekmekler nasıl daha kolay
sindirilebilir hale getirilir?
• Kabarmaya bırakıldığında hamur kaptan Haşlanmış bir patates una eklenir ve
taşıyor. hamurda yoğrulursa, taze ekmek o kadar
Bu durum özellikle tariftekinden daha fazla kolay sindirilir.
buğday unu kullanıldığında ortaya çıkar.
Çözüm; • Ne kadar maya kullanılmalı?
• Un miktarını azaltınız ve diğer Maya miktarı için kutu üstünde belirlenmiş
malzemelerin miktarlarını da ayarlayınız. miktarları kullanınız ve kullandığınız un
Ekmek hazır olduğunda, hacmi yeterince miktarına göre miktarları ayarlayınız.
büyük olacaktır.
• Eğer ekmekten maya tadı alınıyorsa ne
• Bir servis kaşığı kadar ısıtılmış sıvı yapılmalı?
margarini hamurun üzerine sürünüz. - Eğer şeker kullanıyorsanız, şeker miktarını
azaltınız. Ekmek daha hafif olacaktır.
• Ekmek hala daha kaptan taşıyor, - Küçük ekmekler için 1,5 büyük ekmekler
Eğer ekmeğin ortasında V şeklinde bir için 2 yemek kaşığı sirkeyi ekmeğin suyuna
boşluk var ise, unda yeterli miktarda glüten ekleyiniz.
yok demektir. Bunun anlamı buğday az - Su yerine yağlı süt kullanınız. Bu bütün
miktarda proteine sahiptir ya da un fazla tarifler için geçerlidir ve ekmeğin tazeliğini
nemlidir. sağlar.
Çözüm;
500 g buğday için bir servis kaşığı buğday • Neden fırında yapılan ekmek ile ekmek
makinesinde yapılan ekmeklerin tatları
glüteni ekleyiniz. farklıdır?
Eğer ekmeğin ortasında yuvarlak şekilli bir Bu durum nem farkından kaynaklanır.
boşluk oluşursa, bunun nedenleri Fırında yapılan ekmekler geniş pişirme
• Su sıcaklığının çok yüksek olması, alanından dolayı daha kuru pişer. Ancak
• Çok fazla su kullanılması, ekmek makinesinde ekmekler daha nemli
• Unda yeterince glüten olmaması, ortamda piştiklerinden tatlarında farklılıklar
• Pişirme sırasında kapağın açılması, olabilir. oluşur.
7
İlginizi çekebilecek Fakir marka Otomatik Ekmek Yapma Makinası ürünleri
