fazla buğday unu kullanildiğinda ortaya ve bu yüzden, ekmek çok az kabarir.
çikar. Daha rahat sindirilebilir bir ekmek yapmak
için mayali, çavdar ve kepek ekmeği
Çözüm; yapilmalidir.
- Un miktarini azaltiniz ve diğer • Undaki glüten nedir?
malzemelerin miktarlarini da ayarlayiniz. Unun tip numarasi ne kadar yüksek ise,
Ekmek hazir olduğunda, hacmi yeterince un içindeki glüten miktari o kadar düşük
büyük olacaktir. olacak ve hamur o kadar az kabaracaktir.
- Bir servis kaşiği kadar isitilmiş sivi En yüksek miktardaki glüten tip 550
margarini hamurun üzerine sürünüz. unlarinda vardir.
• Ekmek hala kaptan taşiyor, • Taze ekmekler nasil daha kolay
1. Eğer ekmeğin ortasinda V şeklinde bir sindirilebilir hale getirilir?
boşluk var ise, unda yeterli miktarda Haşlanmiş bir patates una eklenir ve
glüten yok demektir. Bunun anlami hamurda yoğrulursa, taze ekmek o kadar
buğday az miktarda proteine sahiptir ya kolay sindirilir.
da un fazla nemlidir. • Ne kadar maya kullanilmali?
Çözüm; 500 gr buğday için bir servis Maya miktari için kutu üstünde belirlenmiş
kaşiği buğday glüteni ekleyiniz. miktarlari kullaniniz ve kullandiğiniz un
2. Eğer ekmeğin ortasinda yuvarlak şekilli miktarina göre miktarlari ayarlayiniz.
bir boşluk oluşursa, • Eğer ekmekten maya tadi aliniyorsa
- Su sicakliğinin çok yüksek olmasi, ne yapilmali?
– Eğer şeker kullaniyorsaniz, şeker
- Çok fazla su kullanilmasi, miktarini azaltiniz. Ekmek daha hafif
- Unda yeterince glüten olmamasi, olacaktir.
- Pişirme sirasinda kapağin açilmasi, – Küçük ekmekler için 1,5 büyük
olabilir. ekmekler için 2 yemek kaşiği sirkeyi
• Pişirme sirasinda ekmek makinesinin ekmeğin suyuna ekleyiniz.
kapaği ne zaman açilabilir? – Su yerine yağli süt kullaniniz.
Genel olarak, yoğurma devam ettiği Bu bütün tarifler için geçerlidir ve
sürece kapaği açmak mümkündür. ekmeğin tazeliğini sağlar.
Bu siralarda az, miktarda un ve • Neden firinda yapilan ekmek ile ekmek
sivi eklenebilir. Yoğurma işlemi tamam- makinesinde yapilan ekmeklerin tatlari
landiktan sonra kapaği açmayiniz. farklidir?
• Unlarin tip numaralari ne anlama Bu durum nem farkindan kaynaklanir.
geliyor? Firinda yapilan ekmekler geniş pişirme
Bir unun tip numarasi ne kadar düşük alanindan dolayi daha kuru pişer. Ancak
ise, ekmek o kadar hafif olacaktir. ekmek makinesinde ekmekler daha nemli
• Çavdar unu kullanilirken ne ortamda pişerler.
yapilmalidir?
Çavdar ununda glüten bulunmamaktadir SORUNLAR ‹Ç‹N ÇÖZÜMLER
ÜRÜN ÖZELL‹KLER‹
Voltaj: 220 - 240V AC 50-60Hz
Güç: 850 Watt
Kapasite: 1135gr
8
İlginizi çekebilecek Fakir marka Otomatik Ekmek Yapma Makinası ürünleri
