Bosch HBG655NS1 Fırın
tr Hassas pişirme Hassas pişirme düşük sıcaklıklarda yavaş pişirme işlemidir. Bu nedenle düşük sıcaklıkta pişirme olarak da bilinir. Hassas pişirme, orta/az pişmiş veya tam kıvamına pişirilmesi gereken tüm özel et parçaları (örm sığır, dana, kuzu ve kümes hayvanlarının yumuşak parçaları) için idealdir. Etin içinde su kalır ve yumuşaklığı korunur. Avantajınız: Bu yöntem ile pişirilen et kolayca sıcak tutulabildiğinden, menü planlamasında birçok seçeneğiniz olur. Pişirme sırasında eti çevirmeniz gerekmez. Cihaz kapısını kapalı tutarak pişirme ortamının sürekli olarak aynı kalmasını sağlayın. Sadece taze, hijyenik açıdan kusursuz et kullanınız. Etteki sinirleri ve kenarlardaki yağları özenle ayırınız. Yağ, hassas pişirmede kendine özgü güçlü bir tat katar. Baharatlı veya soslu et de kullanabilirsiniz. Buzdan çözülmüş et kullanmayınız. Hassas pişirme sonrasında etin hemen kesebilirsiniz. Dinlendirme gerekli değildir. Bu özel pişirme yöntemi sayesinde et pembe görünür, fakat çiğ veya pişmemiş değildir. Bilgi: Hassas pişirmeli ısıtma yönteminde zaman ayarlı ve bitiş saatli pişirme mümkün değildir. Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir Kap Düz bir kap, örneğin bir porselen veya cam servis tabağı kullanın. Ön ısıtma için kabı pişirme bölmesine koyun. Üstü açık kabı tel ızgaranın üzerine her zaman yerleştirme yüksekliği 2de olacak şekilde yerleştiriniz. Ek bilgi için ayar çizelgesinden sonraki Hassas pişirme için ipuçları başlığına bakın. Cihazınızda Hassas pişirme ısıtma türü mevcuttur. Sadece pişirme bölmesi tümüyle soğuduktan sonra çalıştırın. Pişirme bölmesinin kapla birlikte yaklaşık 15 dakika iyice ısınmasını sağlayın. Pişirme gözünde eti, çok kızgın olarak ve uçlar dahil her tarafan, yeterli bir süre için ön kzartma uygulayın. Hemen ön ısıtılmış kaba verin. Etin bulunduğu kabı tekrar pişirme bölmesine koyunuz ve hassas pişirme modunda pişiriniz. Önerilen ayar değerleri Hassas pişirme sıcaklığı ve pişirme süresi etin büyüklüğüne, kalınlığına ve kalitesine bağlıdır. Bu nedenle ayar aralıkları belirtilmiştir. Kullanılan ısıtma türü: [3 Hassas pişirme Yemek Kümes hayvanı Ordek göğsü, 400g Tavuk goğsü filetosu, beheri 200 g Hindi göğsü, kemiksiz, I kg Koyun eti Domuz fileto kızartması, kalınlık 5- 6 cm, 1,5 kg Domuz filetosu, bütün Domuz madalyon, 4 cm kalınlığ nda Sığır eti S ğır kızartması (kalça), kalınlık 6-7 cm, kg Sığır filetosu, bütün, I kg Rozbif, 5-6 cm kalınlığında Sığır madalyonu/sığ r filetosu, ka nilk 4 cm Dana eti Dana kızartmas , cm kalın, 1,5 kg Dana kızartması, 10-15 cm kalın, 1,5 kg Dana filetosu, bütün, 800 g Dana madalyonu, 4 cm kalın Kuzu eti Kuzu sırtı, çözülmüş, beheri 200 g Kemiksiz, kuzu budu, orta, 1 kg bağ I On ısıtma Bulaşık Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Açık kap Yerleştir- Isıtma me seviye- türü si 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Dakika cinsinden kl- zartma süresi 6-8 57 8-10 810 6-8 8-10 4-6 6-8 5-7 8-10 8-10 5-7 5-7 6-8 oc cinsin- den sıcaklık 90* 90* g g g [3 Süre, da- kika 45-60 30 60 150-210 210-240 90-120 90-120 210-270 150-210 210470 30-60 210-240 120-150 45-90 120-180 180-240 41