tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Önerilen ayar değerleri
Çizelgede çeşitli sufle ve üstü kızartılan yemekler için en
iyi ısıtma türü verilmiştir. Sıcaklık ve pişirme süresi
niktara ve reçeteye bağlıdır. Üstü kızartılan yemeklerin
pişme durumu kapların büyüklüğü ve üstü kızartılan
yemeğin yerleştirme seviyesine bağlıdır. Bu nedenle
ayar aralıkları belirtilmiştir. İlk olarak daha düşük
değerleri deneyerek başlayınız. Daha düşük bir sıcaklık,
daha muntazam ve düzgün bir kızarma sağlar.
Gerekirse bir sonraki denemede daha yüksek dereceye
ayarlayabilirsiniz.
Bilgi: Pişirme süreleri sıcaklık artırılarak kısaltılamaz.
Ustü kızartılan yemeğin veya suflenin dışı pişmiş içi ise
pişmemiş olur.
Tablo değerleri, pişirme alanı soğukken yemek içeri
sürüldüğünde geçerlidir. Bu sayeğe yüzde 20 kadar
enerji tasarrufu sağlayabilirsiniz. Ön ısıtma yapılırsa
belirtilmiş olan pişirme süreleri birkaç dakika kısalır.
Kendi reçetenize göre pişiriyorsanız çizelgede benzer
yemekleri referans olarak alın.
Kullanılmayan aksesuarları pişirme alanından çıkartınız.
Bu sayede en iyi pişirmeyi sağlar ve enerjiden yüzde 20
kadar tasarruf edersiniz.
Kullanılan ısıtma türleri:
• 4D sıcak hava
• Üstten/alttan ısıtma
X Sıcak hava dolaşımlı ızgara
@ Pizza kademesi
Buhar yoğunluğunun kademeleri tabloda sayılarla
belirtilmiştir:
1 düşük
2— orta
3 — yüksek
Güveçler & Sufleler
Sufle, pişmiş malzemelerle terb ye ed I-
miş
Sufle, pişmiş malzemelerle terbiye edil-
miş
Sufle, tatlı
Lazanya, taze, 1 kg
Lazanya, taze, 1 kg
Lazanya, donmuş, 400 g
Lazanya, donmuş, 400 g
Çiğ patates graten, malzeme, 4 cm yük
sek
Çiğ patates graten, malzeme, 4 cm yük-
sek
Patates graten, çiğ malzeme, 4 cm yük-
sek, 2 seviyeli
Sufle
Sufle
Sufle
Kümes hayvanları
Aksesuar I Kaplar
Sufle kalıbı
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Tel ızgara
Açık kap
Sufle kalıbı
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Porsiyon kalıpları
Yerleştir-
me seviye-
si
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3+1
2
2
3
Isıtma
türü
x
cc cinsin-
den sıcaklık
200-220
150-170
170-190
160-180
17M80
190-210
180-190
160-190
160-170
15M70
160-180*
170-180
190-210
Buhar
yoğunlu-
2
2
2
3
2
Süre, da-
kika
30-50
40_45
40-60
5060
3545
30-35
40_50
50-70
50$0
6M0
3545
30—40
25-30
Cihaz, kümes havyanı etini hazırlama konusunda çok
sayıda ısıtma türüne sahiptir. Ayar çizelgesinde bazı
yemekler için en iyi ayarlar verilmiştir.
Tel ızgara üzerinde kızartma
Tel ızgara üzerinde kızartma özellikle büyük kümes
hayvanları veya birkaç parçanın aynı anda hazırlanması
için uygundur.
Universal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz. Izgara
telinin üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat
ediniz. —ş "Aksesuar", Sayfa 12
Kanatlı hayvan etinin büyüklüğüne ve türüne bağlı
olarak 1/2 litre kadar suyu üniversal tavaya ekleyin.
Damlayan yağ aşağıda toplanacaktır. Bu kızartma
44
suyundan bir sos yapabilirsiniz. Ayrıca daha az duman
oluşur ve pişirme alanı temiz kalır.
Kapta kızartma
Sadece seçilen fırınlar için uygun olan kaplar kullanınız.
Kabın pişirme alanına sığıp sığmadığını kontrol ediniz.
En iyi seçenek olarak cam kaplar kullanın, Sıcak
durumdaki cam kapları kuru bir altlık üzerine bırakınız.
Altlık ıslak veya soğuk ise camın çatlama tehlikesi söz
konusudur.
Paslanmaz çelik veya alüminyumdan imal edilmiş
parlak kaplar ısıyı bir ayna gibi yansıtır ve dolayısıyla
tercih edilmemelidir. Kanatlı hayvan eti daha yavaş pişer
ve daha az kızarır. Daha yüksek bir sıcaklık ve/veya
daha uzun bir pişirme süresi kullanınız.
Pişirme kaplarının üretici bilgilerine dikkat ediniz.
