Pastanin veya kekin her Sicakliği biraz daha düşük ayarlarsaniz, pasta veya kek
tarafi ayni kizarmamiş. daha düzgün kizarir. Hassas kekleri üstten ve alltan isi
ile p bir seviyede pişiriniz. Fazla büyük olan ve tepsiden
sarkan yağli kağit da hava dolaşimini etkileyebilir. Yağli
kağidi daima tepsiye göre kesiniz.
Meyveli pastanin alt tarafi Bir dahaki sefer daha derin olan emaye tepsi kullaniniz.
çok beyaz kalmiş. Meyvelerin
suyu pastadan aşağiya
akiyor.
Birkaç rafta birden kek Birkaç rafta bir seferde herhangi bir yiyecek pişirdiğiniz
pişiriyorsunuz. Üst raftaki zaman, daima sicak hava O isitma sistemini kullaniniz.
kek, alt raftakinden daha Ayni zamanda firina sürülen tepsilerdeki yiyecekler ayni
koyu renkli, yani daha fazla sürede pişmek mecburiyetinde değildir.
kizarmiş.
Meyveli veya sulu pasta Pasta pişirirken buhar oluşabilir. Kapi tutamağindan
pişirirken yoğunlaşmiş su çikmaktadir. Buhar kumanda alaninda veya komşu
oluşur. mobilyalarda birikip su olarak damlayabilmektedir. Bu
fiziksel bir olaydir.
Et, kümes
kayvanlari, balik,
sufleler, tost
Tabak ve çanaklar Sicağa dayanikli olan her kabi kullanabilirsiniz.
Kabi daima tel izgaranin ortasina yerleştiriniz.
Camdan kablari firindan çikarinca kuru bir bez üzerine
koyunuz, soğuk veya islak bir yere değil. Aksi halde
camin çatlama tehlikesi söz konusudur.
Kizartma hakkinda Kizartma işleminde elde edeceğiniz sonuç, etin
bilgiler kalitesine ve türüne bağlidir.
Yağsiz etlere 2 - 3 çorba kaşiği, buğulama ete ise
(büyüklüğüne göre) 8 - 10 çorba kaşiği su (veya koymak
istediğiniz sividan) ilave ediniz.
Daha ağir olan tek parça eti, pişirme süresinin yarisi
sona erdikten sonra çeviriniz.
Kizartama piştikten sonra 10 dakika daha kapatilmiş ve
kapisi kapali tutulan firinin içinde bekletilmelidir.
Böylelikle kizartma dinlenmiş olur ve etin suyu daha iyi
dağilir.
