fil
3.
4.
5.
"Mascarpone" otomatik menüsünü seçip peynir
yapma işlemini başlatın.
Peynir yapım işlemi tamamlandıktan sonra
aksesuarı fırın içinden çıkarın, karışımı oda
sıcaklığında 30-40 dakika soğumaya bırakın,
ardından buzdolabında (4400 1 gün bekletin.
I gün dinlenme sonunda peynirin tüketilmesi
önerilir.
Şekjl:2 Süzme pozisyonu
7. Yapacağınız tarifte belirtilen süre kadar peyniri oda
sıcaklığında ve/veya buzdolabında (+4öC) süzün.
8. Süzme esnasında aksesuarın kapağını kapatın ve
cam kap içinde biriken peynir altı suyunu, verimli
bir süzme işlemi gerçekleştirmek için belirli
aralıklarla uzakl tırın.
Çiğ/sıcaklık uygulanmamış sütler peynir
i
apımı için kul anılabilir ancak hastalık
apıcı/zararlı mikroorganizmaların yok
edilmesi için kesinlikle kaynatılmalıdır.
Peynir yapımı öncesi kaynatılan süt oda
sıcak ğ na soğutulmalıdır.
Lor peyniri yapımı
2.
3.
4.
5,
6
7.
8,
Süzgeci cam kabın içine yerleştirin.
Oda sıcaklığındaki 750 ml günlük pastörize süte
20 g elma sirkesi veya 30 g limon suyu (taze
limonun suyu) ve 7 g tuz ekleyin ve karştırın, cam
kaba (içinde süzgeç de mevcut) karışımı dddurun.
Aksesuarı, aksesuar kapağını kapatarak fırın
tabanına yerleştirin ve fırını çalıştırın.
"Lor” otomatik menüsünü seçip peynir yapma
işlemini başlatın.
Peynir yapım işlemi tamamlandıktan sonra
aksesuarı fırın içinden çıkarın, karışımı bir kaşık
yardımı ile bir kere karıştırılıp oda sıcaklığında
soğumaya bırakın.
30-40 dakika oda sıcaklığında soğumanın
ardından süzgeci, süzme pozisyona getirin.
Aksesuarın kapağını kapatarak buzdolabında
(+40C) 1 gün bekletildikten/süzüldükten sonra
peynirin tüketilmesi önerilir.
Süzme esnasında cam kap içinde biriken peynir
altı suyunu, verimli bir süzme işlemi
gerçekleştirmek için belirli aralıklarla uzaklaştırın.
Fronıage Blanc yapımı
. Süzgeci cam kabın içine yerleştirin.
2.
Oda sıcaklığındaki 800 ml günlük pastörize süte
30 g homojenize hale getirilmiş süzme peynir ve 8
damla rennet (peynir mayası) veya 30 g yoğurt ve
8 damla rennet ekleyin ve karıştırın, cam kaba
(içinde süzgeç de mevcut) karışımı doldurun,
3.
Aksesuarı, aksesuar kapağı kapatıldıktan sonra tel
ızgara üzerine koyarak fırın içine yerleştirin ve fırını
çalıştırın.
4.
"Fromage Blanc" otomatik menüsünü seçip peynir
yapma işlemini başlatın.
5.
Peynir yapım işlemi tamamlandıktan sonra
aksesuarı fırın içinden çıkarın, süzgeci süzme
pozisyona getirin ve bu şekilde buzdolabında
(+400) 1 gün bekletildikten/süzüldükten sonra
peynirin tüketilmesi önerilir.
6.
Süzme esnasında cam kap içinde biriken peynir
altı suyunu, verimli bir süzme işlemi
gerçekleştirmek için belirli aralıklarla uzaklaştırın,
Yoğurt&Peynir aksesuarını yoğurt yapımında
kullanırken
Şekil:3 Yoğurt yapma/saklama pozisyonu
Mascarpone yapımı
2.
3.
4.
5.
2.
Buzdolabından (+4öC) çıkartılan 800 g soğuk
kremaya yaklaşık 15 g limon suyu (taze limonun
suyu) ekleyin ve karıştırın, cam kaba karşımı
doldurun.
Aksesuarı, aksesuar kapağı kapatıldıktan sonra tel
ızgara üzerine koyarak fırın içine yerleştirin ve fırını
çalıştırın.
Cam kaba y@urt yapımı için kullanacağınız süt
karışımını koyun.
Yapacağınız tarife göre aksesuann kapağını
kapan (Şekil 3).
Aksesuarı, fırın tel ızgarası üzerine koyarak fırının
içine yerleştirin ve fırını çalıştırın.
Yoğurt yapım işlemi tamamlandıktan sonra
aksesuarı fınn içinden çıkarın.
Yapılan yoğurdu aksesuarın kapağını kapatarak
buzdolabında (+400) 12 saat beklekten sonra
tüketilmesi önerilir (Şekil 3).
291TR
