Süsler SMM 6020 HTLW I Ocaklı Fırın
MEKANIK FIRIN SAATI
Rezistanslara elektrik saat üzerinden gelmektedir. Bu
yüzden öncelikle saat ayarını yap malısınız.
Saat ayar düğmesi fırınınızın istediğiniz zaman
süresince çalışmasını sağlar. 90 dakikaya kadar ayar
yapabilirsiniz.
Eğer saat ayarı yapmak istemiyorsanız ve fırının zaman
ayarsız çalışmasını istiyorsanız ayar düğmesini ( )
pozisyonuna getirin iz (Şekil 5).
OCAK KISMI İLE ILGILI TAVSİYELER
•Pişirme işlemi önce maksimum konumda yapılacağından kontrol düğmesini
büyük alev konumuna alınız. Daha sonra ise ihtiyaca göre ayarlanmalıdır.
•Alevin dış yüzeyi iç çekirdeğe göre daha sıcaktır. Dolayısıyla alevlerin uçları
tencerenin dip kısmına temas etmelidirler. Tencerenin dışına taşan alevler
gereksiz gaz israf ına yol açarlar.
•Elektrikli ocaklann aksine gazlı ocaklann üzerine konan tencere tabanlarının
düz olması gerekmez. Tencerenin tabanına temas eden alevler ısıyı tümüyle
yaya rlar.
•ince malzemeden yapılmış tencereler ısıyı kalın malzemeli tencerelere göre
daha çabuk iletirler.
•Isı tencerenin taban yüzeyinin her noktasına eşit olarak dağıtılmadığından
yemeklerin bazı bölümleri ısınıp bazı bölümleri soğuk kalabilir. Bu yüzden
tabanı ince olan tencerelerde yemeklerin devamlı karıştırılarak pişirilmesi
gerekir. Kalın tabanlı tencerelerde ise ısı dağılımı daha iyi ve eşit olarak
gerçekleşir.
•Çok küçük tencereleri kullanmanızı tavsiye etmeyiz. Geniş ve alçak kenarlı
tencereler daha iyi ve daha çabuk ısıtma açısından dar ve yüksek tencerelere
göre daha uygundur.
•Büyük ocak üzerine küçük tencere koyarak pişirme süresini kısaltamazsınız.
Bu şekilde ancak gaz israf edilmiş olur.
•Kapağı kapalı tencere ile pişirmek ısı ve enerji sarfiyatını azaltan bir faktördür.
FIRIN KISMI İLE İLGİLİ TAVSİYELER
-Geleneksel Pişirme
Sıcaklık yukarı ve aşağıdaki ısıtıcılardan yayılir. Bu yüzden orta raf konumunun
kullanıması tercih edilmelidir. Eğer pişirilen yemeğin altı veya üstünün daha
fazla pişmesi isteniyorsa bir üst veya bir alt raf konumunun kullanılması tavsiye
edilebilir.
-Konveksiyonel Fanlı ) Pişirme
Daha önce ısıtılmış olan havanın fırının iç arka duvanna yerleştirilmiş olan fan
ile fırının içerisinin her yerine eşit olarak dağıtılması şeklinde pişirme yapar. Isı
fırının içindeki her noktaya eşit ve aynı zamanda dağ ıtıldığı için bu pişirme
yöntemi aynı anda birkaç yemeğin birden bir kaç rafta pişirilinnesini Sağlar.
Bu fırın ayrıca donmuş gıdaların çözülmesi açısından oldukça faydalıdır.
Konservelerin sterilizasyonunda, meyveli şurupların hazırlanmasında, meyve
ve mantarlarin kurutulmasında bu fırından faydalanılabilir.
10 TA