Inoksan FKG 042 KONVEKSİYONLU FIRIN Sanayi Tipi Fırın

•  Fırın arabası üzerinde bulunan tepsi raylarına           NOT : Gaz kontrol düğmesi ile pilotu 
   pişirilecek mamüle göre tepsiler yerleştirilmelidir.     yakamadığınız durumlarda "11" nolu çakmak ile 
   Çünkü sık sık dizilmiş tepsi aralarından hava            de bu işlemi yapabilirsiniz. (FKG020 hariç)
   sirkülasyonunun tam sağlanamayacağı için             •   "10" nolu gaz kontrol düğmesini hafifçe bastırıp 
   pişmede farklılıklar oluşacaktır. Örneğin patisseri      çevirerek alev konumuna ( 66)getiriniz.
   hamurlarından olan sable bisküvi, Torba Hamuru,      •   "9" nolu zaman saati ile istediğiniz pişirme 
   Amerikan Bisküvi, İtalyan Kurabiye gibi                  süresini ayarlayınız. Bu durumda cihazın fan ve 
   yapılacak uygulamalarda pastacı tepsisi denilen          brülörlerinin çalıştığını ve "2" ve "3" nolu 
   10mm derinliğindeki tepsilerden (düz yada                lambaların yandığını göreceksiniz. Ayrıca "1" 
   delikli) tüm ray aralıklarına yerleştirilebilir. Fakat   nolu gözetleme deliğinden brülörlerin yanıp 
   diğer mamüllerin pişirilmesinde tepsilerin birer         yanmadığını kontrol edebilirsiniz.
   ray boş bırakılarak dizilmesi hava                   •   Fırın ısısı istediğiniz sıcaklığa eriştiğinde brülor 
   sirkülasyonunun ve dolayısıyla pişmenin daha             ve fanlar otomatik olarak duracak, "2" ve "3" nolu 
   sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Lütfen bu konuya        lambalar sönecektir.(Pilot yanmaya devam eder) 
   önemle dikkat ediniz.                                    Aynı zamanda analog termometredeki iki uç 
•  Tepsiler arasındaki boşluğun 20mm'den az                 çakışacaktır. Sıcaklık 5-100C düştüğünde ise 
   olmamasına dikkat ediniz. Normalde bu boşluk             tekrar çalışmaya başlar ve sinyal lambaları yanar. 
   40mm olmalıdır.                                          Bu durum ayarlanan süre boyunca devam eder.
•  Tavuk ızgara, Balık ızgara ve Kuru köfte gibi 
   uygulamaların tepsi yerine fırınla birlikte verilen      9. KAPATMA
   tel ızgaralar (530x750mm) üzerinde yapılması         •   "6" nolu pozisyon anahtarını "0" konumununa 
   daha uygun olacaktır. Cihazların maksimum                getiriniz. Bu durumda pilot yanmaya devam eder.
   ızgara kapasiteleri FKG020/022 için 5 ad. ve         •   Pilot alevi söndürmek için "10" nolu gaz kontrol 
   FKG040/042 için de 10 ad.'tir.                           düğmesini stop ( •) konumuna getiriniz.
•  Özellikle mayalı hamur ve börek türlerinin           •   Gaz ve su vanaları ile elektrik şalterini kapatınız. 
   pişirilmesi sırasında fırın içerisine peryodik           NOT:Fırınızı hızlı soğutmak istiyorsanız, kapısını 
   aralıklarla "8" nolu nemlendirme butonu vasıtası         açınız/pozisyon anahtarı fan konumuna getiriniz.
   ile buhar püskürterek ürünün nemlendirilerek 
   kuruması ve kabuklaşması önlenmelidir.                   10. EMNİYET TEDBİRLERİ
•  Tepsileri fırın arabasına yerleştirirken aynı hizada •   Pişirme konumunda fırının kapısı tam kapalı değil 
   olmasına ve tepsilerin tam olarak fırın rayları          ise cihaz çalışmaz. Kapı kolunun tam yerine 
   sonuna kadar gitmesine dikkat ediniz. Aksi               oturmuş olmasına dikkat edilmelidir.
   taktirde farklı pişmeler olacaktır.                  •   Cihaz çalışırken fırın kapısı açılırsa cihazın 
•  Fırın arabası, fırın kabini içerisinde tam ortada        çalışması durur. Sadece pilot alev yanmaya devam 
   olacak şekilde dikkatlice yerleştirilmelidir. Bu         eder. Kapı kapandığında ise çalışmasına devam 
   maksatla fırın tabanına stoper konulmuştur.              eder.
   Arabayı raylar üzerinde kaydırarak bu noktaya        •   Cihazda herhangi bir arıza durumunda "5" nolu 
   temas etmesini sağlayınız.                               arıza lambası yanarak çalışanı ikaz eder.
•  Gerek pişirme ve gerek temizlik anında               •   Çalışma esnasında herhangi bir nedenle alev 
   aydınlatma lambasını kullanabilirsiniz. Bunun için       sönmesi durumunda emniyet ventilli musluk 
   "7" nolu aydınlatma butonuna basınız.                    cihaza gaz girişini engeller.

   8. ÇALIŞTIRMA                                            11. TEMİZLİK
•  Gaz ve su vanalarını açınız.                         •   Temizliğe başlamadan önce cihazın gaz ve 
•  Elektrik şalterini açınız.                               elektrik bağlantısı kesilmiş olamalıdır.
•  "4" nolu termometreyi istediğiniz sıcaklığa          •   Cihazı her çalışma gününün sonunda tam olarak 
   ayarlayınız (Ön ısıtmayı mutlaka yapınız). "6"           soğumadan yağ sökücü ile temizleyip, sabunlu su 
   nolu pozisyon anahtarını "Fan + Brülör"                  ile temizliğini yaptıktan sonra muhakak 
   konumuna getiriniz.                                      kurulayınız.
•  "10" nolu "Gaz kontrol düğmesi"ni kapalı             •   Cihaz yüzeyi temizlenirken aşındırıcı içeriği olan 
   konumdan hafifçe bastırarak çevirin ve pilot (‘)         detarjanlar, tel fırçalar vb. yüzeylerde çizik 
   konumununa getirin. 10-15 saniye basılı tutarak          yapabilecek malzemeler kullanmayınız.
   pilotun yanmasını sağlayınız. Eğer yanmıyorsa bir    •   Fırın içindeki delikli perdeler kolaylıkla 
   kaç kez tekrar ediniz. Bu durumu gözetleme               çıkartılabilmektedir. Bu perdeleri hergün yerinden 
   deliğinden izleyebilirsiniz.                             çıkartarak bol sabunlu su ile yıkayınız ve 
                                                            kuruladıktan sonra yerine takınız.


                                                       9