Inoksan FKG 042 KONVEKSİYONLU FIRIN Sanayi Tipi Fırın

                                  Tepsi/Tray   Pişirme/Cookin  Kapasite / Capacity                      Açıklama
                                                      g

                                    GN 2/1       0C            FKG020    FKG040 
                                                          Dk   FKG022    FKG042

Etli Börek / Meat pie             düz 20mm       170      20   50Kg      100Kg

Fırında milföy böreği 
                                delikli 20mm   170-180   18-20 325 kişi  650 kişi Hamura verilen şekle göre kapasite değişebilir.
Cannelloni in the oven

Fırında makarna 
                                  düz 40mm       180      30   30Kg      60Kg     Son 10dk. fırını 2000C'ye çıkartın.
Pasta in the oven

Fırında pizza
                                delikli 20mm     180      15   200 kişi  400 kişi
Pizza from the oven

Dana rosto / Roast veal           düz 65mm       170      100  80Kg      60Kg

Sığır eti rosto / Roast beef      düz 65mm       160      120  80Kg      160Kg

Biftek rosto / Roast steak        düz 65mm       180      30   80Kg      160Kg

Kuzu pirzola / Lamb chops           Izgara       170      100  60Kg      120Kg

Bütün Kuzu tandır                   Asarak       140      150  2 ad.     4 ad.    Ortaya 1 ızgara en alta yağ toplama tepsisi koy

Bütün tavuk / Whole chicken         Izgara       160      70   50 ad.    100 ad.  Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.

Çeyrek tavuk / Quarter chicken      Izgara       170      55   200 ad.   400 ad.  Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.

Escalop / Scallop               düz40mm/ızg.     200      12   20Kg      40Kg

Hamburger / Hamburger               Izgara       190      15   250 ad.   500 ad.  Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.

Dana pirzola / Cutlet               Izgara       200      12   24Kg      48Kg

Dil balığı filetosu / Fillet of soleIzgara       160      15   200Ad     400Ad

Fırında alabalık / Baked trout      Izgara       160      20   240Ad     480Ad

Fırında morina / Cod                Izgara       180      20   360Ad     720Ad

Fırında mezgit / Whiting            Izgara       180      18   240Ad     480Ad

Fırında somon / Salmon              Izgara       180      20   200Ad     400Ad

Soslu patates / Roast potatoes    düz 60mm       180      50   250 kişi  500 kişi Tepsiler içerisine kaynayan sos konulacak.

Biber dolma / Stuffed peppers     düz 60mm       160      40   250 kişi  500 kişi Tepsiler içerisine kaynayan sos koy, üzerine yağlı kağıt kapat.

Düşeş patates                     düz 10mm       200     15-18 350 kişi  700 kişi Tepsi tabanını hafifçe yağla, patateslere yumurta sarısı sür.

Lazanya                           düz 60mm       170      45   250 kişi  500 kişi

Paylar                          delikli 20mm     180     30/40 200 kişi  400 kişi Payların kalınlıklarına göre süre değişebilir. Payların üzerine
                                                                                  eritilmiş margarin sürün.Fırında

       ızgara biber
                                    Izgara       200      10   150Ad     300Ad
Broiled peppers

Domates gratin 
                                    Izgara       170      20   460Ad     920Ad
Tomatoes au gratin

Patlıcan gratin 
                                    Izgara       160      30   340Ad     680Ad    Patlıcanları çatal ile delin.
Aubergine au gratin

Kabak dolma 
                                  düz 65mm       160      50   400Ad     800Ad    Sıcak sos ilave edin.
Stuffed courgettes 

                                                                                  Önceden kızartılarak hazırlanan patlıcanlara sıcak sos dök. Son 
Karnıyarık                        düz 40mm     160-200    30   300 kişi  600 kişi 10dk. 2000C'de gratine et.

Roll ekmek                      delikli 20mm     190     15-18 150 kişi  300 kişi Yoğun nem verilerek pişme sağlanmalı

Hamburger ekmek                 delikli 20mm     180     15-18 125 kişi  250 kişi Yoğun nem verilerek pişme sağlanmalı

İskoç bisküvisi / Shortbread      düz 10mm       160      20   20Kg      40Kg

Puf böreği / Puff pastry          düz 20mm       160      20   30Kg      60Kg

Pandispanya / Sponge cakes        düz 20mm       170      20   10Kg      20Kg     Yağlı kağıt kullanınız.

Valovan hamurları 
                                  düz 20mm       170      15   400Ad     800Ad
Vol au vent

                                                                                  Yufkanın kalınlığına göre süre, dağıtım büyüklüğüne göre 
Börek(tepsi)Fritters              düz 20mm       180      40   400 kişi  800 kişi kapasite değişebilir. Yoğun nem ver.

Çörekler / Brioches             delikli 20mm     160      15   170Ad     340Ad

Krem karamel 
                                  düz 40mm       170      50   325 kişi  650 kişi Tepsiler içerisine yarıya kadar sıcak su koy.
Creme caramel

Fırın sütlaç                      düz 40mm       200      20   150 kişi  300 kişi Tepsiler içerisine yarıya kadar sıcak su koy.

100x160x40 Tek porsiyonluk                     S/R 150    15
Individual portions, pack size                 D/F 160    30   210Ad     420Ad

160x160x35 Tek porsiyonluk                     S/R 150    15
Individual portions, pack size                 D/F 160    30   120Ad     240Ad

177x277x30 Çift kişilik porsiyon               S/R 150    20
Meal for one, pack size                        D/F 160    35   80Ad      160Ad

320x260x43 Çift kişilik porsiyon               S/R 150    30
Meal for one, pack size                        D/F 160    45   20Ad      40Ad


                                                                    14