Inoksan FBG040 KONVEKSİYONLU PREMIX FIRIN Sanayi Tipi Fırın
Tepsi Pişirme Kapasite Açıklama
GN 2/1 0C Dk FBG020 FBG040
Etli Börek düz 20mm 170 20 50Kg 100Kg
Fırında milföy böreği delikli 20mm170-180 18-20325 kişi650 kişiHamura verilen şekle göre kapasite değişebilir.
Fırında makarna düz 40mm 180 30 30Kg 60Kg Son 10dk. fırını 2000C'ye çıkartın.
Fırında pizza delikli 20mm 180 15 200 kişi400 kişi
Sığır eti rosto düz 65mm 160 120 80Kg 160Kg
Kuzu pirzola Izgara 170 100 60Kg 120Kg
Bütün Kuzu tandır Asarak 140 150 2 ad. 4 ad. Ortaya 1 ızgara en alta yağ toplama tepsisi koy
Bütün tavuk Izgara 160 70 50 ad. 100 ad. Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.
Çeyrek tavuk Izgara 170 55 200 ad. 400 ad. Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.
Escalop düz40mm/ızg. 200 12 20Kg 40Kg
Hamburger Izgara 190 15 250 ad. 500 ad. Alta yağ toplanması için tepsi koyun, yoğun olarak nem verin.
Dana pirzola Izgara 200 12 24Kg 48Kg
Dil balığı filetosu Izgara 160 15 200Ad 400Ad
Fırında alabalık Izgara 160 20 240Ad 480Ad
Fırında morina Izgara 180 20 360Ad 720Ad
Fırında mezgit Izgara 180 18 240Ad 480Ad
Fırında somon Izgara 180 20 200Ad 400Ad
Soslu patates düz 60mm 180 50 250 kişi500 kişiTepsiler içerisine kaynayan sos konulacak.
Biber dolma düz 60mm 160 70 250 kişi500 kişiTepsiler içerisine kaynayan sos koy, üzerine yağlı kağıt kapat.
Düşeş patates düz 10mm 200 15-18350 kişi700 kişiTepsi tabanını hafifçe yağla, patateslere yumurta sarısı sür.
Lazanya düz 60mm 170 45 250 kişi500 kişi
Payların kalınlıklarına göre süre değişebilir. Payların üzerine
Paylar delikli 20mm 180 30/40200 kişi400 kişi
eritilmiş margarin sürün.
Fırında ızgara biber Izgara 200 10 150Ad 300Ad
Domates gratin Izgara 170 20 460Ad 920Ad
Patlıcan gratin Izgara 160 30 340Ad 680Ad Patlıcanları çatal ile delin.
Kabak dolma düz 65mm 160 50 400Ad 800Ad Sıcak sos ilave edin.
Önceden kızartılarak hazırlanan patlıcanlara sıcak sos dök. Son
Karnıyarık düz 40mm 160-200 30 300 kişi600 kişi
10dk. 2000C'de gratine et.
Roll ekmek delikli 20mm 190 15-18150 kişi300 kişiYoğun nem verilerek pişme sağlanmalı
Hamburger ekmek delikli 20mm 180 15-18125 kişi250 kişiYoğun nem verilerek pişme sağlanmalı
Puf böreği düz 20mm 160 20 30Kg 60Kg
Pandispanya düz 20mm 170 20 10Kg 20Kg Yağlı kağıt kullanınız.
Valovan hamurları düz 20mm 170 15 400Ad 800Ad
Yufkanın kalınlığına göre süre, dağıtım büyüklüğüne göre
Börek(tepsi) düz 20mm 180 40 400 kişi800 kişikapasite değişebilir. Yoğun nem ver.
Çörekler delikli 20mm 160 15 170Ad 340Ad
Krem karamel düz 40mm 170 50 325 kişi650 kişiTepsiler içerisine yarıya kadar sıcak su koy.
Fırın sütlaç düz 40mm 200 20 150 kişi300 kişiTepsiler içerisine yarıya kadar sıcak su koy.
100x160x40 Tek porsiyonluk S 150 15
210Ad 420Ad
D 160 30
160x160x35 Tek porsiyonluk S 150 15
120Ad 240Ad
D 160 30
177x277x30 Çift kişilik porsiyon S 150 20
80Ad 160Ad
D 160 35
320x260x43 Çift kişilik porsiyon S 150 30
20Ad 40Ad
D 160 45
S : Soğutulmuş yiyecekler D : Dondurulmuş yiyecekler Tablo-1
9