Inoksan FBE 022 KONVEKSİYONLU FIRIN Sanayi Tipi Fırın
(soslu) / Düz (30+40) 2.safha: %50 (30dk), 2.safhada 40dk. 1650C de sıcak sos
Chicken in Flat ilavesi ile her tepside 45 ad. pişirilir.
the oven 1/4 tiefe 1.stage: %100 - On 1.stage: Boil the chickens in %100
(with sauce) / 2.stage: %50 steam for 30min. On 2.stage: Add s öuce
and cook the boiled chickens at 165 C for
1/4 Hähnchen 40min. 45pcs. chicken in each tray.
(mit Soße) 1. Abschnitt: - 1. Abschnitt: Kochen Sie das Hähnchen bei
100% 100% Dampf für 30min.; 2. Abschnitt: geben
2. Abschnitt: Sie die Soße zu und kochen Sie das Hähnchen
50% bei 165°C für 40min.; 45 Stück 1/4Hähnchen je
Tablett
- Köftelerin büyüklüğüne göre her ızgarada
Kuru köfte 150-200 köfte
Izgara
Dry Meatball - Depends on the size of meatball 150-200
Hackfleisch- Grill 275 170 15 %25 meatball on each grill.
bällchen Grillrost - abhängig von der Größe der Fleisch-
bällchen 150 – 200 Stück je Tablett
-Her tepside 2Kg. makarna + 3Lt. sıcak su,
GN 2/1 40mm yağ ve tuz ilave edilmelidir.
Makarna - 2Kgs spaghetti + 3Lt hot water in each tray.
Düz
Spaghetti 275 180 20 %50 Oil and salt should be added.
Spaghetti Flat - 2kg Spaghetti + 3Liter heißes Wasser je
tiefe Tablett; Öl und Salz sollten zugegeben
werden
Karnıyarık /
Split - Yağda kızartılıp içleri hazırlanmış
aubergines GN 2/1 65mm patlıcanlar üzerine sıcak sos ilavesi ile
with (minced) Düz - Hot sauce should be added on peeled and
meat filling / Flat 275 170 20 %25 fryed aubergine
halbierte
Auerginen mit tiefe — heiße Soße sollte zu den geschälten und
gebackenen Auberginen gegeben werden
Hackfleisch-
füllung
Gratine GN 2/1 40-
Pişirilmiş olup sadece yiyeceğin üzerini
Gratin 65mm 275 190 15 -
Auflauf Düz / flat / tiefe kızartmak içindir.
- Yıkanmış kuskuslar her tepside 2Kg.+4Lt.
sıcak su ilavesi yapılıp pişirilir. Sosu sonra
GN 2/1 65mm ilave edilip pişirilir.
Kuskus
Düz - 2Kg washed couscous + 4Lt. hot water in
Couscous Flat 275 180 20 %50 each tray. Sauce should be add later.
Kuskus tiefe - 2kg gewaschener Kuskus + 4Liter heißes
Wasser je Tablett. Soße sollte später
zugegeben werden.
Roll ekmek GN2/1 20mm - Her tepside 30 adet ekmek
delikli - 30 pcs. bread in each tray
Roll bread Perforated 250 190 18-20 %75 - abhängig von der Größe bis zu 30 Brote je
Brot gelocht Tablett
- Kıyması kavrulmuş pirinç ve biberler çiğ
olarak sıcak sos ilavesi ile pişirilir. Tepsi üzeri
Biber dolma folyo ile kapatılmalıdır.
GN 2/1 65mm
Stuffed green - Cook the hot sauce added rice and peppers.
Düzpeppers
250 170 70 %50 Cover the top of the tray with foil.
Flatgefüllte - füllen Sie das Tablett halb mit Wasser;
Paprika tiefe die Paprikas sollten mit Folie abgedeckt
werden
Tepsi / Tray / Ön Isıtma Pişirme Pişirme Buhar oranı Açıklama / Explanation /
Tablett Pre Heating Cooking Cooking Steam rate Erklärungen
Vorheizung Kochen Kochen Dampfrate
°C °C Dk/
Min
Börek (Fransız GN 2/1 20mm
üsülü) / Fastry Düz
French method 250 200 15 - Krep üzerine beşamel veya money sos
/ türkische Flat
Spezialität tiefe
İtalyan GN 2/1 20mm
kurabiye / delikli
Italian cookie 200 160 6 -
Italienische Perforated
Kekse gelocht
Açma / GN 2/1 20mm
- Her tepside 30 adet açma
Savory bun / delikli
250 180 10 %75 - 30 pcs.savory bun in each tray
türkische Perforated
- 30 Stück je Tablett
Spezialität gelocht
22