TR
Mikrodalgaların avantajları
Klasik fırınlarda elektrikli elemanlar veya gazlı Yemek neden ısınır
fırınlarla yayılan ısı yavaşça dışardan yemeğin içine Yemeklerin çoğu su içerir ve mikrodalgalara maruz
işler. Bundan dolayı havayı, fırın bileşenlerini ve kaldığında su molekülleri titreşir.
yemeğin içindekileri ısıtırken büyük miktarda enerji Moleküller arasındaki sürtünme, yemeğin sıcaklığını
sarfedilir. yükselten, buzlarını çözdüren, pişiren veya sıcak
Mikrodalga fırında ısı yemeğin kendisinden oluşur tutan ısıyı üretir.
ve içeriden dışarıya yol alır. Havada, fırın Isı yemeğin içerisinden çıktığı için:
boşluklarının duvarlarında veya tabaklar ve kaplarda · Az veya hiç sıvı ya da yağlar olmadan pişirilebilir
(mikrodalga fırında kullanıma uygunlarsa) ısı kaybı · Bir mikrodalga fırında buz çözdüre, ısıtma veya
olmaz, başka bir deyişle yalnızca yemek ısıtılır. pişirme işlemi klasik fırınlarda olduğundan daha
Mikrodalga fırınlar aşağıdaki avantajlara sahiptir: hızlıdır.
· Yemekteki vitaminler, mineraller ve besleyici
1. Daha kısa pişirme süresi; genelde bu süre klasik maddeler muhafaza edilir;
pişirme yönteminde gereken süreden maksimum · Yemeğin doğal rengi ve aroması değişmez.
4/3 azdır. Mikrodalgalar porselen, cam, karton veya plastikten
2. Yemeğin buzunu çözdürme işlemi bakteri gelişme geçer fakat metalden geçmez. Bu nedenle metal
tehlikesini azaltacak şekilde son derece hızlıdır. kaplar ya da metal parçaları olanlar bir mikrodalga
3. Enerji tasarrufu. fırında kullanılmamalıdır.
4. Daha kısa pişirme süresine bağlı olarak yemeklerin
besleyici değerinin korunması.
5. Temizliği kolay.
Mikrodalgalar metal tarafından yansıtılır...
Bir mikrodalga fırın nasıl çalışır
Bir mikrodalga fırında elektrik enerjisini mikrodalga
enerjiye dönüştüren magnetron adı verilen bir yüksek
gerilim valfi vardır. Bu elektromanyetik dalgalar bir
dalga kılavuzu yoluyla fırının içerisine yönlendirilir
ve metalik bir dağıtıcı veya döner tablo ile dağıtılır.
Fırının içerisinde mikrodalgalar bütün yönlere dağılır
ve yemeğe eşit ölçüde işleyerek metal duvarlar
tarafından yansıtılır. ... Ancak cam ve porselenden geçer...
... ve yemekler tarafında soğurulur.
41
İlginizi çekebilecek Wolf marka Mikrodalga Fırın ürünleri
