Sinbo SBM-4711 Ekmek Yapma Makinası
EKMEK MALZEMELER‹N‹N TANITIMI ve iç dokusunun yumuşak olmasini saglar. Ancak mayanin hizli bir şekilde aktif hale gelebilmesi için şeker ve undaki karbonhidrata ihtiyaci vardir. 1 çay kaşigi aktif kuru maya =3/4 çay kaşigi hazir yaş maya 1,5 çay kaşigi aktif kuru maya =1 çay kaşigi hazir yaş maya 2 çay kaşigi aktif kuru maya =1,5 çay kaşigi hazir yaş maya Maya yüksek sicaklikta bozuldugu için buzdolabinda muhafaza edilmelidir, mayayi kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol ediniz. Her kullanimdan sonra derhal buzdolabina kaldiriniz. Ekmegin mayalanmamasi genellikle mayanin bozulmasindan kaynaklanir. Aşagida açiklanan yöntemleri uygulayarak mayanin taze ve aktif olup olmadigini kontrol edebilirsiniz. 1. Ölçü kabina 1/2 su bardagi sicak su koyunuz (45-50°C) 2. Kaba 1 çay kaşigi beyaz şeker koyunuz ve kariştiriniz, daha sonra suyun üstüne 2 çay kaşigi maya serpiştiriniz. 3. Ölçü kabini 10 dakika boyunca sicak bir yere birakiniz. Su kariştirmayiniz. 4. Köpük 1 su bardagi seviyesine yükselmelidir. Aksi takdirde maya bozulmuştur ya da aktif degildir. 9. Tuz Ekmegin lezzetini arttirmak ve kabugunun daha kizarik olmasini saglamak için tuza ihtiyaç vardir. Ancak tuz mayanin kabarmasini kisitlayabilir. Tarifte çok fazla tuz kullanmayiniz. Tuz kullanmak istemiyorsaniz hiç eklemeyebilirsiniz. Tuz eklenmemiş bir ekmek eklenmiş ekmekten daha fazla kabaracaktir. 10. Yumurta Yumurta ekmegin dokusunu geliştirir, ekmegi daha besleyici kilar ve boyutunun daha büyük olmasini saglar ve ekmege lezzet katar. Yumurtanin kirildiktan sonra iyice çirpilip kariştirilmasi gerekir. 11. Tereyağ›, Margarin ve Bitkisel Yağ Margarin ekmegin daha yumuşak olmasini saglar ve kullanim ömrünü uzatir. Tereyagi kullanilmadan önce eritilmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir, buzdolabindan çikarildiktan sonra eşit şekilde kariştirilmalidir. 12. Kabartma Tozu Kabartma tozu özellikle Çok hizli ekmek ve kek kabartmak için kullanilir. Mayalanma süresi gerektirmez ve kimyasal etkiyle gaz üreterek ekmegin içerisinde baloncuklar oluşturarak ekmegin dokusunu yumuşatir. 13. Karbonat Yukarida açiklananla ayni şekilde etki gösterir. Kabartma tozuyla birlikte kullanilabilir. - 12 -