belirtilmedikçe, unu elemeyin. Küçük miktarlardaki muhteviyatin (maya,
şeker, tuz, süt tozu, bal, pekmez vb.) ölçülmesi sirasinda da, verilen ölçüm
kaşiği kullanilmalidir. Ölçümler belirtilen seviyelerde olmak zorundadir,
zira küçük farklar bile tarifin ayarini etkileyecektir.
Cihazla beraber verilen iki hazneli plastik ölçeğin büyük olan tarafi yemek
kaşiği (tablespoon); küçük tarafi ise tatli kaşiği (teaspoon) olarak
hacimlendirilmiştir.
Ekmek yapma makinesi ile lezzetli besinleri kolaylikla hazirlayabilirsiniz;
ancak bu makine, tarif yönergelerini dikkatli bir şekilde uygulamanizi
gerektirir. Yemek pişirirken “bir tutam şundan, bir tutam bundan” yaklaşimi
benimsenebilir ve de sonucu pek etkilemez; ancak, ekmek yapma makineleri
için böyle bir şey söz konusu olamaz. Bu türdeki cihazlarin verimli çalişmasi,
ölçülerin dosdoğru kullanilmasini gerektirir.
Malzemelerin s›cakl›klar›
Makine ve tava dahil tüm bileşenler ve özellikle sivilar (su veya süt) oda
sicakliğinda (21 °C / 70 °F) olmalidir. Eğer malzemeler çok soğuksa,
yani 10 °C (50 °F) civarindaysa, maya aktifleşemeyecektir. Aşiri sicak
sivilar (40 °C / 104 °F) ise, mayayi öldürebilir.
Un, şeker, süttozu vb. malzemelerinizi buzdolabinda sakliyorsaniz; bunlari
kullanmadan önce oda sicakliği seviyesine getirmelisiniz. Bunun için de,
normalleşmesi için bir süre oda ortaminda bekletebilirsiniz.
Yazin sicak ve nemli günlerinde yapacağiniz tariflerde soğuk; kişin
soğuk günlerinde ise oda sicakliğinda bulunan hafif ilik sulari/sivilari
kullanmaniz tavsiye edilir.
ÖNEML‹ UYARI!
Yaşanilan şehrin rakimina (Deniz seviyesinden yüksek yerler) göre
ekmek yapiminda bazi değişiklikler gerekir. Rakim yüksekse mayanin
fermantasyon süresi azalir ve hamurda aşiri mayalanmiş olur. Pişen ekmek
siki üstü çökmüş gibi veya şişmiş olarak çikar. Bazi yüksek rakimli yerlerdeki
düşük rutubet sebebiyle kabarma yetersiz kalir. 1000 m-2500 m rakimlarda
da yaşanilan zorluklar için şu değişiklikler yapilabilir.
En düşük ayarla başlayip gerekirse ayari yükseltin.
Mayayi azalt: Çeyrek çay kaşiği ve daha az.
-19-
İlginizi çekebilecek Sinbo marka Ekmek Yapma Makinası ürünleri
