■ Yaklaşık 900 gram meyve tartın. Reçelin aşırı köpürmesini ve taşmasını önlemek için bu miktarı aşmayınız.
Sonra meyveleri küçük küçük (en fazla 3 cm büyüklüğünde) doğrayın veya rendeleyin.
■ Meyveleri ve yaklaşık 500 gram reçellik şekeri pişirme haznesine koyun. Ticari olarak satılan reçellik şeker
yerine toz şeker ve hazır “Reçelyap” karışımı da kullanılabilir. Çilek, ahududu ve böğürtlen gibi pektin oranı
düşük meyveler için 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenmelidir.
■ Pişirme haznesinin kenarlarında şeker kalırsa, plastik bir spatula ile karışıma katın.
■ 11 numaralı Reçel/marmelat (MARMELADE) programını başlatın.
■ Program tamamlandıktan sonra, fişi prizden çekin ve pişirme haznesini bir tutacak ile dikkatlice
makineden çıkarın. Reçelin üstünde köpük oluşmuşsa karıştırın.
■ Reçel yada marmeladı önceden hazırladığınız kavanozlara aktarın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın
ve soğumaya bırakın.
■ Pişirme haznesi kullanıldıktan sonra hemen yıkanmalıdır.
Tariflerle ilgili ek bilgiler
■ Bu kılavuzda verilen tarifler zevke göre kendi tercih edeceğiniz malzemeler eklenerek değiştirilebilir.
■ Damak zevkinize göre, örneğin, ay çekirdeği, çeşitli baharatlar veya otlar, çekilmiş fındık, fıstık, ceviz,
karabiber, müsli, kuru üzüm, zeytin, vb. malzemeleri ekleyebilirsiniz.
■ Bu malzemeler yalnızca şu program seçeneklerinde ikinci yoğurma aşaması başladıktan yaklaşık 5 – 10
dakika sonra uyarı sinyali duyulunca eklenebilir: STANDART, KEPEKLİ EKMEK, KEKLER, BUĞDAY VE ÇAVDAR
EKMEĞİ (1000 g) HAMURU ve HAFİF HAMUR.
■ Bu ekmek yapma makinesi 600 grama kadar un konabilen tariflere göre ekmek pişirmek için tasarlanmıştır.
Ekmeğin pişirme haznesinden taşmaması ve doğru ve tam olarak yoğrulması için bu miktarı aşmayınız.
■ Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
■ Şeker, kabartma malzemesi olarak mayaya yardımcı olan bir maddedir ve ekmeğin dışının daha koyu renkli
ve kalın olmasını sağlar.
■ Tuz hamurun daha tok olmasını sağlar ve kabarma sürecini yavaşlatır.
■ Bir tarife ilave sıvı malzeme eklemek isterseniz, tarifte verilen sıvı miktarlarını o oranda azaltmalısınız. Bu
durum yumurta, taze peynir veya yoğurt içinde geçerlidir.
■ Pişirme sonuçları hava basıncı, rutubet, suyun sertlik derecesi, oda sıcaklığı veya malzemelerin ısısı gibi
bir çok unsura bağlıdır. Eğer bir tarif ilk denemede istediğiniz sonucu vermiyorsa, “Sorun Çözme”
bölümündeki açıklamalara göre tarifte küçük ayarlamalar yapmanızı öneririz.
Orjinal tariflerde bulunan ekşi maya çıkartılmıştır. Ekşi Maya’nın kabarma üzerinde bir etkisi yoktur. Ekşi
maya kullanılarak yapılan ekmeğin tat ve aroması yüksek, bayatlaması yavaştır. Ticari olarak satılmayan ekşi
maya şu şekilde hazırlanır: 1 kg. hamur parçasını normal hamurun iki katı yoğurup sıkıştırılarak 9 saat 19-20
derece oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. 9 saat sonra hamuru tekrar un ve su karıştırarak tekrar yoğurup
bu kez 4 saat daha dinlenmeye bırakıldıktan sonra bu hamur ekşi maya olarak ekmekte 1-2 ÇK olarak
kullanılır.
İlginizi çekebilecek Severin marka Ekmek Yapma Makinası ürünleri
