Özköseoğlu MFG MODÜLER KATLI FIRIN SERİSİ Sanayi Tip Fırın

BÖLÜM 1: TANITIM


1.1 ÖZKÖSEOĞLU Modüler Katlı Fırın Genel Tanıtımı

MFG Modüler Katlı Fırın, çok amaçlı pişirmeye yönelik tasarlanmış olup, birbirinden 
bağımsız pişirme hücrelerinden oluşmaktadır. Pişirme hücresi sayısı isteğe bağlı olarak 
bir, iki veya üç olabilmektedir. Pişirme öncesi hamurun fermantasyonu için 
paslanmaz çelikten imal edilmiş, sıcaklık ve nem kontrollü dinlendirme odası fırın 
pişirme modüllerinin en alt kısmına yerleştirilmiştir. Üç pişirme hücreli fırınlarda bu 
modül (dinlendirme odası) ergonomi nedeniyle yoktur.

Fırın, doğalgaz veya LPG yakıt seçeneğine, ayarlanabilir pişirme sıcaklığı, pişirme 
süresi ve buhar verme miktarı özelliklerine sahiptir.

MFG Modüler Katlı Fırını, pişirme hücrelerinin alt ve üst kısmına yerleştirilmiş ve 
birbirinden bağımsız olarak ayarlanabilen atmosferik brülör ve gaz armatürlerinden 
oluşan direkt ısıtma sistemi, gözetleme pencereleri, kolay açılabilir paslanmaz çelik 
kapılar, her bir göz için gerekli buharı sağlayan buhar üretme sistemi, sıcaklık ve 
buhar kontrollü mayalama odası ve kontrol panosu vb. ana parçalardan oluşmaktadır.
Fırın, çalışma ve bakım sırasında gerekli emniyet sistemleri ile donatılmıştır. Dış 
cephe kaplama saçları ısı kaybına karşı izolasyon malzemesiyle kaplanmıştır. Pişirme 
hücresi kapı ve yanma hücresi paslanmaz sactan imal edilmektedir. Ayrıca ön kaplama 
saclarının tamamı desenli paslanmaz sacdan imal edilmektedir. Fırın aydınlatması için 
350 oC sıcaklığa dayanıklı lambalar kullanılmıştır. Fırının kontrol panosu fırına önden 
bakıldığında sağ taraftadır. Panolar tam sızdırmazdır.

Bu fırın, kullanıcının güvenliği açısından, maksimum emniyetle çalıştırabilecek 
şekilde dizayn ve imal edilmiştir. Bunun için fırın, çeşitli koruma ve emniyet cihazları 
ile teçhiz edilmiştir. Kullanım esnasında bu cihazların emniyet fonksiyonlarını yok 
edecek şekilde fırına müdahale etmek veya fırın kontrol devrelerinde değişiklik 
yapmak kesinlikle yasaktır.

Kullanım öncesi fırının uygun yere ve bu kitapta belirtilen şekilde yerleştirildiğinden 
ve gerekli uyarı işaretlerinin ilgili yerlere asıldığından emin olunuz.

MFG Modüler Katlı Fırınıda, kullanılan gaz brülörü, AB Yeni Yaklaşım Direktifleri 
olan; 90/396/EEC Gaz Yakan Aletler Direktifi, 73/23/EEC Alçak Gerilim Direktifi ve 
89/336/EEC Elektromanyetik Uyumluluk Direktifi ve bu direktiflere bağlı 
uyumlaştırılmış standartlar kapsamında Avrupa Topluluğu Tip Testinden sonra, 0063 
kimlik numarasıyla, AB onaylanmış kuruluşu olan, GASTEC firması tarafından AT 
Tip Testi Sertifikasına sahiptir. MFG Modüler Katlı Fırınında kullanılan 
ÖZKÖSEOĞLU Gaz Brülörü, 16 AB üyesi ülke için belgelendirilmiştir. (CE0063)
                      5