Süsler SMM 6033STHW Ocaklı Fırın
PIŞIRME TABLOLARI Geleneksel ve Sıcak Hava Sirkülasyonlu Pişirme Yöntemi Tablo 4 AĞIRLIK ( Gr.) GIDA TÜRÜ GELENEKSEL PIŞIRME YÖNTEMI SICAK HAVA SİRKÜLASYONLU PIŞIRME YÖNTEMI PIŞIRME SÜRESI ( Dk.) NOTLAR TATLI TÜRLERI Raf °C grpılmış yumurtalı hamur 2 180 2 (1 ve 3) 160 45-60 Kabaracak karışık hamur 1 180 2 (1 ve 3) 160 20-35 Küçük Pastalar 2 180 2 (1 ve 3) 160 20-30 Peynir Tatlısı 1 175 2 150 60-80 Elmalı Pay 1 180 2 (1 ve 3) 160 40-60 Strudel 2 175 2 (1 ve 3) 150 60-80 Reçelli Tart 2 180 2 (1 ve 3) 160 45-60 Küçük Tatlılar 2 180 2(1 ve 3) 160 15-25 Bisküvi, Kremalı Pasta 2 180 2 (1 ve 3) 160 10-20 2 100 2 (1 ve 3) 100 90-120 EKMEK VE PİZZA 1 200 2 175 45-60 Kapalı kap 1000 Beyaz Ekmek 1 200 2 175 30-45 içersinde 500 Çavdar Ekmeği 2 200 2 (1 ve 3) 175 20-35 ızgara altı 500 Sandviç 1 220 2 (1 ve 3) 200 20-35 parçası 250 Pizza üzerinde 8 Parça HAMUR İŞLERI Makarna 2 200 2 (1 ve 3) 175 40-50 Sebzeli 2 200 2 (1 ve 3) 175 45-60 Küçük Çörek 2 200 2 (1 ve 3) 175 35-45 Lazanya 2 200 2 175 45-60 ETLER C\İC\IC\İC\1 C\I C•1 C\I NI C\I NI 1000 Sığır Rosto 200 2 175 50-70 lzgarada pişirme 1200 Domuz Rosto 200 2 175 100-130 lzgarada pişirme 1000 Dana Rosto 200 2 175 90-120 lzgarada pişirme 1500 İngiliz Usulü Rozbif 220 2 200 50-70 lzgarada pişirme 1200 Kuzu 200 2 175 110-130 lzgarada pişirme 1000 Tavuk 200 2 175 60-80 lzgarada pişirme 4000 Hindi 200 2 175 210-240 lzgarada pişirme 1500 Ördek 175 2 160 120-150 But 3000 Kaz 175 2 160 150-200 Tam parça 1200 Tavşan 200 2 175 60-80 Parça halinde BALIKLAR 1000 Bütün Olarak 200 2(1 ve 3) 175 40-60 2 Balık 800 Fileto Olarak 200 2(1 ve 3) 175 30-40 4 Filetto NOT : 1. Pişirme sürelerinin içerisinde ön ısıtma süresi yoktur. Özellikle kekler, pizzalar ve ekmekler için fırında yaklaşık 10 didik bir ön ısıtma yapmanızı tavsiye ederiz. 2. Tüm pişirme işlemleri fırının kapısı kapalı olarak yapılmalıdır. 09 TR