Moulinex OW502031 HOME BREAD XXL Ekmek Yapma Makinası
* MALZEMELER
Yağlı maddeler ve sıvı yağ: yağlı maddeler ve nem emer veya kaybeder. Standart bir un
ekmeği daha dolgun ve daha lezzetli kılarlor. yerine, tercihen, 'güçlü", 'ekmek yapılabilir'
Aynı zamanda, ekmeğin daha iyi ve daha uzun veya "fırına" unu olarak adlandırılan bir un kul-
zaman muhafaza edilmesini sağlar. Fazla yağlı lanın. Ekmek harnuruna, yulaf, kepek, buğday fl-
madde, kabarmayı yavaşlatır. Eğer tereyağı iizi, çavdar veya bütün tohumlar eklenmesi,
kullanırsanız, hazırlanan malzemeler içinde ho- daha ağır ve daha az kabarmış bir ekmeği or-
mojen biçimde dağıtmak için küçük parçalara taya çıkaracaktır.
ayınn veya yumuşatın. 15 gr tereyağı yerine 1 Tariflerde aksi belirtilmediği taktirde, T55
yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Sıcak te- tipi bir un tavsiye edilir.
reyağı kulkınmayın. Yağlı maddelerin maya ile Ekmek veya çörek veya sütlü ekmek için
temas etmesinden kaanın, çünkü yağlı madde, özel un karipmlarinin kullanılması duru-
mayanın yeniden nemlenmesine engel olabilir. munda, hamurun ağırlığının toplamda
1000g'ı aşmaması gerekmektedir.
Yumurtalar: yumurtalar hamuru zenginleştirir, Unun elenmesi de sonuçlar üzerine etki edecek-
ekmeğin rengini iyileştirir ve ekmek içinin iyi bir tir: un ne kadar tam ise (yani, buğday tohumu-
şekilde gelişmesini Sağlar. Yumurta kullanıyorsa- nun zarfının bir kısmını içermekte ise), hamur o
nız, sıvı miktarını aynı ölçüde azaltın. Yumurtayı ölçüde az kabaracak ve ekmek o ölçüde yoğun
kırın ve tarifte belirtilen sıvı miktarı elde edilin- alacaktır. Piyasada, kullanıma hazır ekmeklik
ceye kadar sıvı ile tarnamlayın. Torifier, 50 malzemeler de bulabilirsiniz. Bu malzemelerin
gramlık ortalama bir yumurta için öngörülmüştür, kullanımı için, üreticinin önerilerine bakın. Genel
eğer yumurtalar daha büyükse, biraz un ekleyin olarak, program seçimi, kullanılan malzemelere
eğer yumurtalar daha kikükse, biraz daha az bağlı alarak yapılacaktır.
un koymak gerekir. Örnek: Tam buğday ekmeği - Program 3.
Süt: taze süt veya süt tozu kullanabilirsiniz. Süt şeker: beyaz veya esmer şekere ya da basa'
tozu kulianıyorsanız, başlangıçta öngörülmüş su öncelik tanıyın. Rafine şeker veya parça şeker
miktarını ekleyin. Taze süt kullanıyorsanız, su da kullanmayın. Şeker, mayayı besler, ekmeğe iyi
ekleyebilirsiniz: toplam hacim, tarifte öngörülmüş bir lezzet verir ve kabuğun kızarmasını iyileşti-
miktara eşit olmalıdır. Süt aynı zamanda inceltici rir.
bir etki de yapar ve daha güzel doku ve dola-
yısıyla daha güzel bir ekmek içi görünümü elde Tuz: besine lezzet verir ve maya faaliyetini dü-
etmeye imkan verir. zenlemeye imkan verir. Maya ile temasa geç-
memelidir. Tuz sayesinde hamur sıkı olur ve çok
Su: su, mayayı yeniden nemlendirir ve harekete bizi( kabarmaz. Harnurun yapısını da iyileştirir.
geçirir. Aynı zamanda unun nişastasını da nem-
lendirir ve ekmek içinin oluşumuna imkan verir. Maya: maya hamurun kabarmasını sağlar. Fırın
Su yerine, tamamen veya kısmen, süt veya mayası farklı biçimlerde mevcuttur. mevcuttur:
başka sıvılar kullanılabilir. Ortam ısısında sıvılar Küçük klipler halinde taze, tekrar nemlendirilmesi
kullanın. gereken kuru ve etkin, hemen etkin kuru. Maya
süpermarketlerde sablır {fırın ürünleri veya taze
Unlar: unun ağırlığı, kullanılan un tipine bağlı ürünler reyonul ancak taze mayayı fırıncınızdan
olarak önemli ölçüde değişk.. Unun kalitesine da alabilirsiniz. Gerek taze gerekse anlık kuru
göre, ekmek pişirme sonuçları da değişebilir. biçimi altında olsun, maya diğer malzemelerle
Unu geçirimsiz bir kapta muhafaza edin, çünkü birlikte doğrudan makinenizin haznesine katıl-
un, iklim koşulları değişikliklerine tepkime gösterir malıdır. Bununla birlikte dağılmasını kolaylaştır-
o
