Süsler SMM 6163 STHS Ocaklı Fırın
3. FIRIN BEKLERİNİN KULLANIMI
3.1. ÜST TABLA BEKLERİNİN KULLANIMI Ateşleme sonrasında, alevi istenilen büyüklüğe ayarlayınız.
Manuel ateşleme (eğer elektrik kaynağı mevcut değilse)
Bir ateşi brülöre yakın şekilde tutunuz (bir kibrit ya da ateşleme
Bekleri kontrol eden düğmeler, kontrol panelinin üzerinde çakmağı ya da normal çakmak).
bulunmaktadır
UYARI: İki ateşleme denemesi arasında 1 dakika bekleyiniz.
Kapalı Pozisyon Yakmak istediğiniz bek düğmesine basınız ve büyük alev sembolüne
Düğme “O” konumundaysa kapalı kadar çeviriniz. Eğer bek ilk denemede alev almıyorsa, düğmeye biraz
pozisyondadır ve gaz valfi kapalıdır ve alev daha uzun süre basmayı deneyiniz. Bek yandığında, alevi istenilen
sönecektir. seviyeye ayarlayınız.
Eğer bek, birkaç denemeden sonra halen alev almıyorsa, bekin ve
Maksimum gaz akışı kapağının doğru pozisyonda olup olmadığını kontrol ediniz.
Bek düğmesine basınız en büyük alev Gaz akışını kapatmak için düğmeyi saat yönünde “O” pozisyonuna
sembolüne kadar sola doğru çeviriniz. çeviriniz. Eğer bek kazara sönerse, yeniden yakmadan önce en az 1
Alev, bu pozisyonda maksimum seviyede dakika bekleyiniz.
yanmaktadır. Bazı fırınların alev emniyet aygıtları vardır (bkz yukarıdaki resim,
Bu pozisyonda, gaz valfi, tamamen açık-tır. emniyet aygıtı F). Eğer ateş sönerse, gaz kaynağı otomatik olarak
kesilecektir.
Şekil 16 Minimum Gaz Akışı
Düğmeyi küçük alev konumuna çevirerek, Pişirme kabı tabanlarının minimum ve maksimum çapları:
alev azaltılabilir. Valf, kısmı olarak açıktır
ve bek, hafif şiddette yanmaya devam
Bekler Minimum çap(mm) Maksimum Çap(mm)
edecektir.
Büyük bek Ø 240 mm Ø 280 mm
Orta ebatlı bek Ø 180 mm Ø 240 mm
A- Bek kapağı Küçük ebatlı bek Ø 120 mm Ø 180 mm
A B- Bek Tablo 5
C- Elektrot
D- Enjektör (jet)
E- Bek havuzu •Alevin dış yüzeyi, iç kısmından daha sıcaktır. Alevlerin uç kısımları,
F- Emniyet Aygıtı kabın alt kısmına değmelidir. Kabın dışına taşan alevler, gereksiz gaz
tüketimine neden olur.
•Gaz bekleri, elektrikli sıcak plakalardan farklı olarak, düz tabanlı
B kaplara ihtiyaç duymazlar. Kabın tabanına değen alevler, ısıyı
tamamen iletir.
•Gaz bekleri için özel tavalara ihtiyaç olmamasına rağmen, ince
malzemelerden yapılmış olan kaplar, ısıyı, daha kalın malzemeden
C yapılmış olan kaplardan daha hızlı bir şekilde iletirler.
•Yiyeceğin belirli kısımları, kabın alt kısmının eşit olmayan
dağılımından ötürü bir kısmı soğuk kalırken ısınabilir. Bu nedenle,
F yiyeceklerin sürekli olarak karıştırılması, ince tabanlı kaplarda gerekli
D olabilir. Kalın tabanlı kaplarda, ısı daha etkin ve daha eşit dağılır.
•Çok küçük kapların kullanımı tavsiye edilmez. Geniş, düşük kenarlı
kaplar; küçük ve derin tavalardan daha etkin ve daha çabuk pişirme
için daha uygundurlar.
•Büyük bir bekte küçük bir kap kullanarak, pişirme süresini
E kısaltamazsınız. Bu şekilde yalnızca gaz harcarsınız. Ancak, kapaklı
bir kap, enerji tasarrufu sağlar.
Şekil 17
Brülör ve Beklerin Yanması
Üst Tabla Gaz Bekleri
Bekler, üzerine bir kap yerleştirilmeden önce yakılmalıdır.
Otomatik ateşleme sistemi olan modeller için, “ateşleme”
düğmesine basılmalıdır.
Ateşlemek istediğiniz beki kontrol eden düğmeye basınız ve daha
sonra büyük alev sembolüne doğru sola çeviriniz. Ateşleme
düğmesine basınız. Ateşleme düğmesi olan modellerde, yakmak
istediğiniz beki kontrol eden düğmeyi yıldız işaretine kadar
çeviriniz; elektrot, otomatik olarak etkinleşecektir. Tüm elektrotlar
otomatik olarak etkinleşecektir ve gazın sağlandığı bek yanacaktır
(basılan düğmenin brülörü).
Gazlı Fırın Brülörleri
Düğme, 15 saniyeden daha uzun süre boyunca basılı
tutulmamalıdır. Eğer brülör, 15 saniyede ateşlenmediyse,
düğmeyi bırakınız ve bölüm kapağını açınız ve/veya tekrar
denemeden önce en az 1 dakika süresince bekleyiniz. Diğer
modeller için, faz, kontrol düğmeleriyle ateşlenebilir.
Bu aşamadan sonra gazın gerçekten yandığından emin
olunuz! Eğer alev yoksa, prosedürü tekrar ediniz.
07 TR
