3.2. ELEKTRİK PLAKALARININ KULLANIMI 4. FIRIN KULLANIMI
Isıtıcı plakanın istenilen sıcaklığı için düğmeyi 4.1. IZGARA
istenilen pozisyona getiriniz. Isıtıcı plakanın
gösterge ışığı yanacaktır ve sıcak plaka,
ısınmaya başlayacaktır. •Izgara, yiyeceklere hızlı bir şekilde zengin kahverengi bir renk verir.
Pişirme işlemi tamamlandığında, düğmeyi “O” Yiyeceğin miktarına bağlı olarak, ızgarayı farklı pozisyonlarda
pozisyonuna çeviriniz. (Şekil 18). Isıtıcı plakayı, ayarlayabilirsiniz. Çok yağsız ve köfte haricindeki neredeyse tüm
üzerinde bir kap olmadan açık bırakmayınız. gıdalar, ızgarada pişirilebilir.
Kabın çapı ve tabanı önemlidir. Kabın tabanının •Izgarada pişirilecek olan etler ve balıklar, öncelikle hafifçe yağa
maksimum çapı 14 cm olmalıdır ve taban düz daldırılmalıdır.
olmalıdır. •Izgara esnasında alt kısma bir yağ toplayıcı tepsi yerleştiriniz.
Şekil 18 İlk kez kullanacaksanız, üzerine bir kap Tepsinin içine bir miktar su koyunuz böylece istenmeyen kokular ve
yerleştirmeden sıcak plakayı 5 dakika süresince yağın alev alması önlenecektir.
ısıtınız. Bu işlem, yanmaya karşı plakanın ısıya •Izgara; genellikle biftek gibi çok kalın olmayan etlerin, farklı ebattaki
dayanıklılık kaplamasını sertleştirecektir. Isıtıcı et parçalarının ve av kuşu etlerinin, balıkların, bazı sebzelerin (örn.
plakaları temizlemek için ıslak bir bez ve deterjan kabak, patlıcan, domates vs) ile et ve balık ürünlerinin birlikte
kullanınız. Bıçak ya da diğer sert, keskin bir pişirilmesi için kullanılır.
nesne yardımıyla plakaların üzerinden yiyecek Balığı ızgaraya koymadan önce, hafifçe yağlayınız.
kalıntılarını çıkarmaya çalışmayınız. Pişirme sonrasında eti tuzlayınız, pişirmeden önce balığı yararak
Temizleme sonrasında ısıtıcı plakayı bir süre tuzlayınız.
kurumaya bırakınız. Ancak, üzerinde bir kap •Izgaradan uzaklık, etin ya da balığın kalınlığına bağlıdır. Eğer
varken hiçbir zaman kısa bir süreden daha fazla uzaklık, doğru bir şekilde hesaplanırsa, dış kısımlar yanmaz ve iç
bekletilmemelidir. kısımlar da çiğ kalmaz.
•Yağ toplama tepsisine 1-2 bardak su koyarak yağların ve sosların
Şekil 19 dökülmesi ile neden olunabilecek olan istenmeyen kokuları ve
Tablo 6 dumanı önleyiniz.
Pozisyon Güç (Watt) Güç (Watt) Açıklama •Izgarayı aynı zamanda tost, tost ekmeği ya da sandviçleriniz için de
kullanabilirsiniz, ve aynı zamanda belirli meyveleri de pişirebilirsiniz
0 0 0 Kapalı (muz, grayfurt ya da ananas dilimleri, elmalar vs). Ancak, meyveler,
1 100 W 135 W Isınma ısıtma elemanları ile temas etmemelidirler.
2 180 W 220 W Düşük sıcaklıkta pişirme
3 250 W 300 W Düşük sıcaklıkta pişirme
Hiçbir zaman fırının iç duvarlarını ya da alt kısmını
4 500 W 850 W Pişirme, kızartma, kaynatma alüminyum folyo ile kaplamayınız. Biriken ısı, fırın
5 750 W 1150 W Pişirme, kızartma, kaynatma minesine ve yiyeceklerinize zarar verebilir.
6 1000 W 1500 W Pişirme, kızartma, kaynatma
Pişirme Kaplarının Uygunluğu
Unutmayınız ki, büyük kapların daha büyük ısıtma yüzeyleri vardır.
Bu da, yiyecekleri, daha küçük ısıtma yüzeyleri olan kaplardan daha Fırın bekleri yanarken üst cam açık pozisyonda olmalıdır.
hızlı pişirmeye olanak sağlar.
Her zaman pişirilecek olan yiyeceğin miktarına bağlı olarak uygun
ebatta kap kullanınız. Sıçramayı engellemek için, çok küçük kaplar
kullanmayınız, özellikle fazla sıvı içeren gıdalar için. Eğer hızlı pişen 4.2. ELEKTRİKLİ FIRIN
gıdalar için fazla büyük kaplar kullanırsanız, sosisler ve sıvılar yapışır
ve kalıntılar, kap boşaltıldıktan sonra kapta yapışır bir halde kalır. Pozisyon Fırın Fonksiyonu
Kapalı kaplar ve pişirme tencereleri ya da kalıpları, tatlıların pişirilmesi
Çalışmıyor
için önerilmektedir. Açık bir kaptan püsküren şeker ve sular, pişirme
yüzeyine yapışabilir ve çıkarılması zor olabilir.
Şiş ve ızgara ısıtıcı
DOĞRU YANLIŞ YANLIŞ YANLIŞ YANLIŞ Lamba
Izgara ısıtıcı
Izgara ısıtıcı ve fan
Fan
Şekil 20
Bu, özellikle, yüksek sıcaklıklarda kızartma Üst ısıtma elemanı ve fan
ya da basınçlı pişirme için kullanılan kaplar
Alt ısıtma elemanı ve fan
için önemlidir.
Bekleri, üzerinde boş bir kap varken ya da
açıktayken hiçbir zaman başıboş bırakmayı- Üst ısıtma elemanı, alt ısıtma elemanı ve fan
nız.
Aşağıda belirtilen kriterlere göre pişirme Üst ve alt ısıtma elemanı
kaplarının uygunluklarını kontrol ediniz:
Şekil 21 Ağır olmalıdırlar. Üst ısıtma elemanı
Tamamen bek yüzeyini kaplamalıdırlar; az miktarda büyük olabilirler Alt ısıtma elemanı
ancak daha küçük olmamalıdırlar.
Taban yüzeyleri, tamamen düz olmalıdır ve pişirme yüzeyine iyice Tablo 7
oturmalıdır.
•Elektrikli ısıtıcı plakaların en iyi şekilde kullanımı ve enerji tüketimini
en aza indirgemek için, yalnız düz tabanlı kaplar kullanılmalıdır. Kabın
ebadı, sıcak plakanın çapına mümkün olduğu kadar yakın olmalıdır ve
hiçbir zaman daha küçük olmamalıdır. Kabın tabanı kuru olmalıdır ve
sıçramalar engellenmelidir. Boş kaplar, plakaların üzerinde
bırakılmamalıdır ve plakalar, üzerinde bir kap olmadan hiçbir zaman
açılmamalıdır.
08 TR
