Sinbo SBM-4712 Ekmek Yapma Makinası
SORUN GİDERME hazirlandigindan kullanilan malzeme miktarlarinin dogru şekilde ölçülmüş oldugundan emin olunuz SORUN : Ekmek çok büyük ve kapagi itiyor NEDEN: Çok fazla maya ya da aşiri miktarda un ya da çok fazla su kullanilmiş ya da ortam sicakligi çok yüksek ÇÖZÜM: Bu etkenleri kontrol ediniz ve miktarlari dogru ölçülere göre ayarlayiniz SORUN: Ekmek çok küçük ve kabarmiyor NEDEN: Hiç maya yok ya da maya miktari yetersiz, ayrica, su sicakligi çok yüksek oldugu için ya da maya tuzla birlikte kariştirildigi için ya da ortam sicakligi çok düşük oldugu için aktif hale gelmiyor olabilir. ÇÖZÜM: Maya miktarini ve performansini kontrol ediniz, ortam sicakligini dogru şekilde arttiriniz. SORUN: Hamur çok büyük ve ekmek tavasindan taşiyor NEDEN: Sivi miktari çok fazla oldugu için hamur yumuşuyor ve maya miktari da çok fazla. ÇÖZÜM: Sivi miktarini azaltarak hamurun daha sert olmasini saglayiniz SORUN: Pişirme işlemi sirasinda ekmegin ortasi çöküyor NEDEN 1. Kullanilan un ve kabartma tozu kaliteli degil ve kabarmayi engelliyor ÇÖZÜM1. Ekmekli un ya da etkili bir kabartma tozu kullaniniz. NEDEN 2. Maya çok hizli aktif oluyor ya da maya isisi çok yüksek ÇÖZÜM 2: Mayayi oda sicakliginda kullaniniz NEDEN 3. Aşiri miktarda su hamurun çok islak ve yumuşak olmasina neden oluyor. ÇÖZÜM 3: Su emme yetenegini göz önünde bulundurarak su miktarini tarife göre ayarlayiniz SORUN: Ekmegin agirligi çok fazla ve dokusu çok siki NEDEN 1. Çok fazla un ya da çok az su kullanilmiş ÇÖZÜM 1. Un miktarini azaltiniz ya da su miktarini arttiriniz NEDEN 2. Çok meyve ya da çok fazla kepekli un kullanilmiş ÇÖZÜM 2: ‹lgili malzemelerin miktarini azaltiniz ve daha fazla maya kullaniniz SORUN: Ekmek kesildiginde ortasinda boşluk oluyor NEDEN 1. Aşiri miktarda su ya da maya kullanilmiş ya da hiç tuz kullanilmamiş ÇÖZÜM 1. Su ya da maya miktarini azaltiniz ve tuzu kontrol ediniz NEDEN 2. Su sicakligi çok yüksek ÇÖZÜM: Su sicakligini kontrol ediniz - 15 -