Özköseoğlu NDO NİHAİ DİNLENDİRME ODASI Hamur Nihai Dinlendirme Odası

BÖLÜM 1: TANITIM


1.1 ÖZKÖSEOĞLU Nihai Dinlendirme Odasının Genel Tanıtımı
Nihai Dinlendirme Odası, pişirme öncesi hamurların gelişimini sağlamak için gerekli 
ortamın (30°C sıcaklık ve %80-90 rutubet) düzenlemesi amacıyla tasarlanmıştır.

Nihai Dinlendirme Odası, üst kısmında içinde aksiyal fan, ısıtıcı ve buhar püskürtme 
boruları bulunan ana kanal ve oda kenarlarına yukarıdan aşağıya doğru düşey olarak 
yerleştirilmiş dağıtım kanalları ve izolasyon panellerinden meydana gelmiştir.

Çalışma sırasında sol taraftaki kanallardan içeriye üflenen iklimlendirilmiş hava karşı 
taraftaki kanallardan emilerek tekrar oda içine gönderilir. Bu işlem, ortam sıcaklık ve 
nemi istenilen değerlere ulaşana kadar devam eder. İstenilen değerlere ulaşıldığında 
sistem otomatik olarak beklemeye geçer. Bu kontrol sıcaklık ve nem kontrol 
cihazlarıyla sağlanır. Çalışma esnasında üfleme kanalları içinde yoğuşan buhar, oda 
yan alt kısımlarına yerleştirilen kanallarda toplanıp drenaja gider. Ayrıca pasa 
arabalarının oda içinde dizilmesi sırasında, yan üfleme kanallarına çarpmaması için 
oda alt yan kısımlarda paslanmaz çelik bariyerler mevcuttur.

Nihai Dinlendirme Odası izolasyonu için, dış ve iç yüzeyleri isteğe bağlı olarak 
alüminyum, PVC veya AISI 304 kalite paslanmaz sac ile kaplı sandviç panellerden 
oluşmaktadır.



















                    4