Kenwood BM210 Ekmek Yapma Makinası
Kabak çekirdeği 1tbsp 2tsp Ayçekirdeği 1tbsp 2tsp Haşhaş tohumu 2tsp 2tsp Hafif kızartılmış susam tohumu 2tsp 2tsp 1. Makine ikinci yoğurma sırasında duyulabilir ses çıkarttığında tohumları ekleyin. Brioche Ekmeği Program 5 Malzemeler 900g 700g Süt 200ml 160ml Yumurta 2 1 Tereyağ, erimiş 140g 80g Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 500g 400g Tuz 11⁄2tsp 1tsp Şeker 60g 40g Toz kuru maya 2tsp 11⁄2tsp Hızlı Beyaz Ekmek Program 6-7 Malzemeler 900g 700g Su, ılık (32-35°C) 320ml 250ml Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 500g 400g Yağı alınmış süt tozu 5tsp 4tsp Tuz 1tsp 1tsp Şeker 4tsp 3tsp Tereyağ 25g 15g Toz kuru maya 4tsp 3tsp Ekmek ruloları Program 8 Malzemeler 12 tane Su 240ml Yumurta 1 Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 450g Tuz 1tsp Şeker 2tsp Tereyağ 25g Toz kuru maya 11⁄2tsp Üstü için 15 ml (1tbsp) su ile çırpılmış yumurta sarısı 1 Serpmek için susam ve haşhaş tohumu, isteğe bağlı 1 Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve el ile şekillendirin. 2 Şekillendirdikten sonra tepsiye dizin ve normal fırında pişirin. Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin) 27 Sorun giderme kılavuzu Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin. SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM SOMUN EBATI VE ŞEKLİ 1. Ekmek yeteri kadar • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre • Normal durum, çözüm yok. kabarmıyor daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday ununda protein oluşturan gluten daha azdır. • Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın. • Şeker yok veya yeterli değil. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin. • Yanlış un kullanıldı. • Daha yüksek gluten içeriği olan güçlü kmek unu yerine normal beyaz un kullanmış olabilirsiniz. • Genel amaçlı un kullanmayın. • Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz” maya kullanın. • Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve paket üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. • Hızlı ekmek pişirme seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu normaldir