Et
Pişirilmiş kıyma
Sosis
Pişirilmiş dana eti
Kem ği alınmış kuzu bacağı
Ağırlık
750 g etten
yaklaşık 750 g
kg
2,0 kg
kg
Kap
açık
Izgara
açık
açık
Yerleştirme
seviyesi
4
2
2
Isıtma tipi
x
x
oc olarak sıcaklık,
ızgara seviyesi
170-190
3
190-210
ı 90
150-170
Pişirme süresi,
dakika
70
15
100
120
110
Fırına 5 dakika boyunca ön ısıtma yapınız.
Kümes hayvanları
Tablodaki ağırlıklar doldurulmamış ve ızgarada pişirilmeye hazır
kümes hayvanları içindir.
Bütün kümes hayvanlarını birinci ızgaraya, göğüsleri aşağı
bakacak şekilde yerleştiriniz. % süre geçtikten sonra çeviriniz.
Pişirme süresinin yarısı geçtikten sonra ızgara parçalarının,
hindi bifteklerinin veya hindi göğsünün arkasını çeviriniz. 2/3 süre
sonra kümes hayvanı parçalarını ters çeviriniz.
Ördek veya kaz pişirirken yağlarının çıkması için kanatlarının
altından deliniz.
Pişirme süresinin az çok sonuna doğru margarin, tuzlu su veya
portakal suyu sürerseniz kümes hayvanları daha kızarmış ve
gevrek olur.
Doğrudan ızgaranın üzerinde ızgara (gril) yapılacaksa cilalı
tepsiyi 1. yerleştirme seviyesine yerleştiriniz.
Kümes hayvanları
ila 4 parça
I ila 4 parça
Ağırlık
400 g' Ik parçalar
250 g'lık parçalar
her biri kg
1,7 kg
kg
3,0 kg
800 g'llk parçalar
Kap
Izgara
Izgara
Izgara
Izgara
Izgara
Izgara
Izgara
Yerleştirme Isıtma tipi 0 C olarak
Tavuğun yarısı, 1
Parça tavuk
Tavuğun tamamı,
Ördek
Kaz
Yavru hindi
2 hindi budu
Balık
seviyesi
2
2
2
2
2
2
2
x
x
x
x
x
x
sıcaklık
200-220
200-220
190-210
180-200
170-190
180-200
190-210
Pişirmesüresi,
dakika
40_50
30-40
50-80
90-100
110-130
80-100
90-1 10
% süre geçtikten sonra balık parçalarını çeviriniz.
Bütün balıkları çevirmeyi unutmayınız. Bütün baliği, sırt yüzgeci
yukarı bakacak şekilde yüzme pozisyonunda fırına koyunuz.
Balığın sabit durması ve karın kısmının pişmesi için, kesilmiş bir
patates veya fırınlamaya uygun, küçük bir kap koyunuz.
Fırında balık filetoları pişirilecekse, kızarması için birkaç çorba
kaşığı sıvı ekleyiniz.
Doğrudan ızgaranın üzerinde ızgara (gril) yapılacaksa cilalı
tepsiyi I. yerleştirme seviyesine yerleştiriniz.
Balık
Ağırlık
Kap
Cilalı tepsi
Izgara*
Cilalı tepsi
Yerleştirme
seviyesi
3
2
3
Isıtma tipi
Balık, beyaz / karışık (tam parça) örn. kızarmış 600g
oc olarak
sıcaklık
180-190
180-190
180-190
Dakika olarak
süre
45-55
45-55
55-65
Yağlı balık (küçük parçalar) örn. somon
Doldurulmuş berlam baliği
*Cilalı tepsiyi 1. yerleştirme seviyesine yerleştiriniz.
Kızartma ve ızgara ile ilgili öneriler
kg
Kızartma ağırlığı için tabloda hiçbir bilgi
yer almamaktadır.
Kızartma işleminin tamamlanıp tamam-
lanmadığını anlamak istiyorsunuz.
Kızartma fazla koyulaştı ve kabuğunda
kısmen yanıklar var.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos yanmış.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos fazla
açık renkte ve sulu.
Kızartma suyu kızartmanın üzerine dökü-
lürken su buharı oluşuyor.
Uygun ağırlık için verilen bilgiyi seçiniz ve süreyi buna uygun şekilde uzatınız.
Et termometresi (yetkili satıcıdan temin edebilirsiniz) kullanınız veya "kaşık testi" uygulayı-
nız. Kızartmanın üstüne bir kaşıkla bastırınız. Katılaşmışsa pişmiştir. Hala yumuşaksa
biraz daha bekleyiniz.
Sürme seviyesini ve sıcaklığı kontrol ediniz.
Bir sonraki kızartma işleminde daha ufak bir kızartma kabı kullanınız veya daha fazla sıvı
ekleyiniz.
Bir sonraki kızartma işleminde daha büyük bir kızartma kabı kullanınız veya daha az sıvı
kullanınız.
Bu fiziksel olarak gereklidir ve normaldir. Su buharının büyük bir kısmı buhar çıkışından
sızar. Su buharı soğutucu şalterin önüne veya yakındaki mobilyalar üzerine yerleşip
yoğunlaşmış su damlaları oluşturabilir.
