Vİtavİt_136-152 TR, qxd
08.02.2006
10:29
FIS S LER
8. Düdüklü Tencerede Pişirme
Süreci
Pişirmenin Başlaması
Düdüklü Tencereyi ocağa koyunuz:
Bek/ceran (ışıma/halojen):
Ocak tabanı, tencere tabanına uygun olmalı veya ten
cere tabanından küçük olmalıdır.
Gaz ocağı:
Tencereyi tam ortalayarak ocağa koyun ve alevlerin
Endüks İyon :
Kabı her zaman ocak üzerine ortalayarak yerleştirin.
Tencere büyüklüğü, ocak büyüklüğüne uygun veya
daha büyük olmalıdır, aksi taktirde ocağın, tencere ta-
banına uygun olmaması ihtimali söz konusu olabilir.
Kullanım esnasında bir vızıltı sesi oluşabilir. Bu ses,
teknik sebeplerden kaynaklanır ve ocağınızda veya
kabınızda herhangi bir arıza veya hasar olduğu anla-
mına gelmez.
Pişirme başlangıcı her zaman en yüksek ısıda gerçek
leştirilir, endüksiyonda daha yüksek orta kademede
gerçekleştirilir. Gazlı ocakta kullanım esnasında ale-
vin tencere tabanı kenarlarından dışarıya taşmaması-
na dikkat ediniz.
Pişirme sürecinin başlangıcı sonrasında ısı artar ve
pişirme otomatik gerçekleşir. Buharla beraber vita-
minler için zararlı havadaki oksijen kapak sapı altın-
dan çıkar. Bu süreç birkaç dakika sürebilir. Fişsler
Euromatic kendiliğinden kapanır. Kışa bir süre sonra
pişirme (basınç) göstergesi yükselir. İlk başta birinci
gümüş halka görünür.
114
Şefte 144
VITAVIT
Isı Düşürme
Hassas pişirme I ayarında (I. halka — bak. Resim L)
pişirmek istediğinizde, birinci gümüş halka görün-
meden hemen Önce ocağın ısısını düşürmelisiniz.
Tüm pişirme süreci esnasında birinci gümüş halka
görünür kalmalıdır.
Hızlı pişirme II ayarında (2. halka — bak. Resim M)
pişirmek İstediğinizde, birinci gümüş halka görün-
dükten sonra ısıyı düşürünüz. Tüm pişirme süreci
esnasında ikinci halka görünür kalmalıdır.
Pişirme göstergesi birinci veya İkinci halkanın görün
meşinden sonra (pişirme derecesi seçimine bağlı ola-
rak) yükselmeye devam ederse, bir hava boşaltma
sesi duyulur ve fazla buhar ana kontrol valfından
dışarı çıkar. Bu durumda ISI gereğinden fazla yüksek
tir ve düşürülmelidir, aksi taktirde tenceredeki sıvı
buharlaşır.
Pişirme Süresinin Başlaması
Pişirme göstergesi istenen pişirme derecesine ulaştı-
ğında, pişirme süresi de başlar. Pişirme sürelerini tab-
loda (bak. bölüm 12) görebilirsiniz. Bu pişirme süre-
lerİ sadece kılavuz değerler Olup, bunlar, pişirilecek
yemeğin miktarına ve ayrıca kişisel damak zevkine
bağlıdırlar. Burada iyi bir yardımcı, bir zaman alarmı-
dır, örneğin Fissler Magic Timer.
Pişirme Süresi Sonu
Pişirme süresi sona erdiğinde tencere ocaktan alın-
malı ve basıncı boşaltılmalıdır.