vitavit
@ ile yemek pişirme / vitavit@ 'in basıncını ayarlamak
Pişme süreleri
Pişme süreleri seçilen pişirme kademesine (yeşil disk) ulaşıldıktan sonra ölçülür.
Farklı gıda maddelerinin pişme sürelerine ilişkin bilgileri Bölüm 9'da bulabilirsiniz.
Temel kurallar:
l. Kademe 2'de pişme süresi yaklaşk olarak normal pişme süresinin % ile 1/3 kadarıdır.
2. Kademe l'de pişme süresi kademe 2'den yaklaşık % 50 daha uzundur.
3 Besinlerin miktarı, şekli, büyüklüğü ve niteliği pişme süresini etkilediğinden, verilen pişme süreleri aynı besinde farklılık
sergileyebilir
Örneğin kabuğuyla haşlanan patates:
Normal pişme süresi
yakı. 30 dk.
Kademe 2 de pişme süresi Kademe I de pişme süresi
yakı. 12 dk.
yakı. 1 8 dk.
Pişme süresinin sonunda düdüklü tencereyi ocaktan alın ve basıncını boşaltın (bir sonraki bölümde verilen
açıklamaları dikkate alın). Daha sonra kapağını açın.
7. vitavit@ 'in basıncını ayarlamak
Onemli açıklama:
Düdüklü tencereyi aşla zor kullanarak açmayın. Tencere ancak pişirme göstergesi tamamen İndikten sonra ve
kumanda sürgüsü işletildiğinde artık buhar çıkmadığında açılmalıdır. Tencerenin basıncı boşalmışsa, tencereyi açmak
İçin kumanda sürgüsü kolaylıkla işletilir,
Pişirilen besinde olası oluşan buhar kabarcıklarını gidermek İçin, tencereyi açmadan Önce hafif sallayın,Aksi takdir-
de yukarı sıçrayan besin ve buhar nedeniyle yanma tehlikesi vardır.
vitavİt0 tencerenizin basıncını boşaltmak İçin 4 ayrı yöntem vardır.
Buhar boşaltma türünü pişirilen besine göre seçmeniz gerekir.
Ancak, örneğin baklagiller; çothalar veya tür üler gibi kolay köpüren veya tencerede kabaran besinlerde veya örneğin
kabukla haşlanan patates gibi hassas kabuklu besinlerde hızlı basınç kaybna yol açan yöntemi seçmemenizde fayda
vardır. Aksi takdirde besin dşarı sızabilir veya kabuğu patlayabilir.
Yöntem I
„Kumanda sürgüsüyle hızlı basınç boşaltma”
bkz Şekil O
Kumanda sürgüsüne (Şekil A-2) ok yönünde hafif bastırıldığında kapak sapının (Şekil A-4) altından buhar dışarı çıkar.
Pişirme göstergesi komp e inene ve artık buhar çıkmayana kadar sürgüyü basılı tutun,
Ardından sürgüyü bırakın, tencereyi hafif sallayın ve kumanda sürgüsünü tekrar işletin. Buhar çıkmayana kadar bu işlemi
tekrarlayın. Tencerenin basıncı boşaldığında Euromatic va fi iner. Tencereyi açmak için kumanda sürgüsünü artık komple
işletebilirsiniz
z
219