Makarna Hamuru
En sevdiğiniz makarna soslarıyla servis etmek için ev yapımı taze makarna hazırlayın.
Hassasiyet için tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart Metrik ölçüm aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır.
Prosedür:
1. Malzemeleri, tarifte belirtilen sıraya kesinlikle sadık kalarak, ekmek tavasına koyun.
2. Ekmek tavasının dışına taşan malzemeleri silin.
3. Ekmek tavasını pişirme haznesindeki yerine yerleştirin ve kapağı kapatın.
4. HAMUR - MAKARNA ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
5. Çalışmayı başlatmak için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın.
6. Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın. Ekmek tavasını makineden çıkartın ve artık elde şekillendirmeye veya bir Makarna Çekici-
sine konmaya hazır olan makarna hamurunu tavadan alın.
7. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkartın ve 1 dakika elle yoğurup düzgün yuvarlak bir şekil verin. Tarif talimatlarını izleyerek hamuru şe-
killendirin.
‘MAKARNA HAMURU’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
YOĞURMA 1 YOĞURMA 2 YOĞURMA 3 DİNLENDİRME YOĞURMA 4 DİNLENDİRME TOPLAM SÜRE
SICAKLIĞI
1 dak 2 dak 5 dak 1 dak 5 dak 32ºC 14 dak
MAKARNA HAMURU KUZU VE KİŞNİŞLİ RAVİOLİ
MALZEMELER MALZEMELER
Su 220ml Makarna hamuru 1 ölçü
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı İÇ MALZEME:
Tuz 11/2 çay kaşığı Yağsız kuzu kıyması 150g
Normal un 300g/2 fincan Taze dövülmüş sarmısak 1 çay kaşığı
İrmik 170g/1 fincan Parmesan peyniri 1 yemek kaşığı
AYAR: HAMUR – MAKARNA İnce doğranmış taze kişniş 1 çay kaşığı
Öğütülmüş muskat 1/4 çay kaşığı
YUMURTALI MAKARNA HAMURU
Taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı
MALZEMELER
Yumurta (60g), hafifçe çırpılmış5 Elle Şekillendirme prosedürü
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı 1. İki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 30cm x 30cm kare
Tuz 1 çay kaşığı şeklinde açın.
Normal un 300g/2 fincan 2. İç malzemesini bir karıştırma kasesine koyun, iyice karıştırın.
3. Makarna hamurlarından birisinin üzerine, 5cm aralıklarla birer çay
İrmik 170g/1 fincan kaşığı iç koyun. Kenarlara ve içlerin aralarına fırçayla hafifçe su
sürün, diğer makarna hamurunu üzerine kapatın. Harç aralarını ve
AYAR: HAMUR – MAKARNA kenarları sıkıca bastırın ve bir hamur ruleti kullanarak kareler ha-
linde kesin. Raviolinin üzerine biraz un serpin.
4. Ravioliyi büyük bir tenceredeki kaynar suda 5 dakika veya yumu-
şayıncaya kadar pişirin. İyice süzün, sevdiğiniz makarna sosuyla
servis yapın.
R26