Tartım ve Ölçüm
Bu kitapçıktaki tarifler Avustralya Metrik Ağırlıkları ve Ölçüleri kullanı-
larak geliştirilmiştir.
AVUSTRALYA METRİK ÖLÇÜLERİ ml
1 çay kaşığı 5
1 yemek kaşığı 20
1 fincan 250
Türkiye müşterileri için
TÜRKİYE METRİK ÖLÇÜLERİ ml
1 çay kaşığı 5
1 yemek kaşığı 15
1 fincan 250
Türkiye yemek kaşığı, Avustralya yemek kaşığından 5ml daha azdır, bu
nedenle malzemeleri ölçerken bu sapma dikkate alınmalıdır. Örneğin,
1 Avustralya yemek kaşığı = 1 Türkiye yemek kaşığı artı 1 Türkiye çay
kaşığıdır.
Metrik sıvı ölçekleri
Eğer sıvıları dereceli bir metrik ölçek ile ölçüyorsanız, ölçeği düz bir
zemine koyun ve göz hizası hassasiyetini kontrol edin.
SOFRA KASELERİ VEYA ÖLÇEKLERİ KULLANMAYIN.
Türkiye’deki malzemelerin, özellikle un ve mayanın, Avustral-
ya’dakilerden farklı olduğuna dikkat edin. Hayati Malzemeler bö-
lümünde (Sayfa 17-18), uygun Türkiye ürünleri listelenmiştir.
Kolay Tarifler Bölümündeki Avustralya ürünleri yerine bu Türkiye
ürünlerinin kullanılmasını öneririz. Daha fazla ekmek yapım yar-
dımı için, şu numarayı arayın: 0800 273 845.
Not
Metrik ağırlık terazileri
Tutarlı sonuçlar için mümkünse metrik ağırlık terazileri kullanılması
önerilir, çünkü bunlar ölçeklerden daha hassastır. Terazilerin kefesi
yerindeyken darasını alın (veya sıfırlayın) sonra istenilen ağırlığa ula-
şıncaya kadar malzemeleri kaşıkla veya dökerek koyun.
Genel olarak, suyun gram olarak ağırlığı mililitre ölçüsü ile aynı-
dır.
Not
Metrik ölçekler ve kaşıklar
Dereceli metrik ölçek kullanıyorsanız, kuru malzemelerin ölçeğe kaşık
veya spatula ile gevşek şekilde konulması önemlidir. Aksi belirtilme-
diği sürece, tezgah üstündeki kaba vurmayın veya malzemeleri tıka
basa doldurmayın. Kabın üzerini bir bıçakla düzeltin. Dereceli, metrik
ölçü kaşıkları kullanırken, kaşıktaki malzemeyi düz kenarlı bir bıçak
veya spatula ile düzeltin.
SOFRA KAŞIKLARI VEYA FİNCANLARI KULLANMAYIN.
16