Balık ve Deniz Ürünleri
Dondurulmuş balıklar buğulanmadan önce ayrıldıysa çözülmeden buğulanabilir, bu durumda
buğulama süresi yaklaşık %10 artar.
Yiyecek Türü Yaklaşık miktarı Buğulama süreleri
Alabalık taze her biri 150 gr.’lık 2 parça 18-25 dak.
Ton balığı dilimleri taze her biri 200 gr.’lık 2 parça 25-30 dak.
Çipura taze, bütün 1 parça, 400 g 17-25 dak.
∑skorpit fileto taze her biri 200 gr.’lık 2 parça 15-18 dak.
Morina fileto taze her biri 140 gr.’lık 2 parça 15-18 dak.
Karides dondurulmuş 450 g 15-20 dak.
Midye kabuklu 1.000 g 18-25 dak.
Kalamar dondurulmuş 600 g 20-25 dak.
Istakoz kabuklu 2 parça 30-35 dak.
Et, Kümes Hayvanları ve Yumurta
• Hafif yağlı yumuşak et en iyisidir.
• Et iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, böylelikle mümkün olduğunca az su bırakır.
• Yumurtaları önce delin.
Yiyecek Türü Yaklaşık miktarı Buğulama süreleri
Hindi pirzola taze her biri 150 gr.’lık 2 parça 25-30 dak.
Tavuk budu taze her biri 150 gr.’lık 2 parça 25-30 dak.
Dana pirzola taze her biri 150 gr.’lık 2 parça 30-35 dak.
Kuzu pirzola taze her biri 120 gr.’lık 2 parça 25-30 dak.
Frankfurter sosis taze 2–8 (delik zarlı) 8-10 dak.
Sığır sosis taze 2–8 (delik zarlı) 8-13 dak.
Rafadan yumurta kabuklu 2-10 orta boy 10-13 dak.
Lop yumurta kabuklu 2-10 orta boy 15-20 dak.
Pirinç, taneli yiyecekler, fırınlama
• Pirinç ve taneli yiyeceklerle siyah pirinç kasesini © kullanın ve gereken miktarda sıvı ekleyin.
• FS 20 Modeli: Her iki buğulama sepetini kullanıyorsanız lütfen aşağıdaki işlemleri yapın.
Buğulama süresi uzun olan pirinç vs.ye, alt buğulama sepetine yerleştirdiğiniz pirinç kasesinde ©,
kapağı O kapatarak ön buğulama yapın. Bir süre sonra farklı bir yiyecek ihtiva eden diğer
buğulama sepetini tabana O (yani alta) yerleştirin ve buğulama sepetini yukarı alarak pirinç vs.yi
buğulamaya devam edin.
Yiyecek Yaklaşık Tabandaki su Pirinç kasesindeki Buğulama
miktarı seviyesi O seviyesi © süreleri
Basmati pirinci 250 g maks. 300–400 ml su 35-40 dak.
Uzun taneli pirinç 250 g maks. 300–400 ml su 35-40 dak.
Esmer pirinç 250 g maks. 300–400 ml su 45-50 dak.
Küçük taneli pirinç 250 g maks. 750 ml süt 60 dak.
Mısır unu (mısır) 250 g maks. 750–1000 ml su 20-25 dak.
77