tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Güveçler & Sufleler
Sufle, tatlı
Lazanya, taze, I kg
Lazanya, taze, 1 kg
Lazanya, donmuş, 400 g
Lazanya, donmuş, 400 g
Çiğ patates graten, malzeme, 4 cm yük-
sek
Çiğ patates graten, malzeme, 4 cm yük
sek
Patates graten, çiğ malzeme, 4 cm yük-
sek, 2 seviyeli
Sufle
Sufle
Sufle
Kümes hayvanları
Aksesuar / Kaplar
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Tel ızgara
Aç k kap
Sufle ka ibl
Sufle kalıbı
Sufle ka ibl
Sufle ka ibl
Sufle ka ibl
Porsiyon kalıpları
Yerleştir-
me seviye-
si
2
2
2
2
2
2
2
3+1
2
2
3
Isıtma
türü
x
cc cinsin-
den sıcaklık
170-190
160-180
170-180
190-210
180-190
160-190
160-170
150-170
160-18Y
170180
190-210
Buhar
yoğunlu-
ğu
2
2
3
2
Süre, da-
kika
40-60
50-60
3545
30-35
40-50
50-70
50$0
6th80
3545
30-40
25-30
Cihaz, kümes havyanı etini hazırlama konusunda çok
sayıda ısıtma türüne sahiptir. Ayar çizelgesinde bazı
yemekler için en iyi ayarlar verilmiştir.
Tel ızgara üzerinde kızartma
Tel zgara üzerinde kızartma özellikle büyük kümes
hayvanları veya birkaç parçanın aynı anda hazırlanması
için uygundur.
Universal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz Izgara
telinin üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat
ediniz. 'Aksesuar”, Sayfa 12
Kanatlı hayvan etinin büyüklüğüne ve türüne bağlı
olarak 1/2 litre kadar suyu üniversal tavaya ekleyin.
Damlayan yağ aşağıda toplanacaktır. Bu kızartma
suyundan bir sos yapabilirsiniz. Ayrıca daha az duman
oluşur ve pişirme alanı temiz kalır.
Kapta kızartma
Sadece seçilen fırınlar için uygun olan kaplar kullanınız.
Kabın pişirme alanına sığıp sığmadığını kontrol ediniz.
En iyi seçenek olarak cam kaplar kullanın. Sıcak
durumdaki cam kapları kuru bir altlık üzerine bırakınız.
Altlık ıslak veya soğuk ise camın çatlama tehlikesi söz
konusudur.
Paslanmaz çelik veya alüminyumdan imal edilmiş
parlak kaplar ısıyı bir ayna gibi yansıtır ve dolayısıyla
tercih edilmemelidir. Kanatlı hayvan eti daha yavaş pişer
ve daha az kızarır. Daha yüksek bir sıcaklık ve/veya
daha uzun bir pişirme süresi kullanınız.
Pişirme kaplarının üretici bilgilerine dikkat ediniz.
Üzeri açık kaplar
Kanatlı hayvan etini kızartmak için, en iyisi derin bir
kızartma kabı kullanınız. Formu ızgara teli üzerine
koyunuz. Uygun bir kabınız yoksa üniversal tavayı
kullanınız.
46
Üzeri kapalı kaplar
Kapalı kapta pişirme yapılırsa pişirme alanı çok daha
temiz kalır. Kapağın kızartma tenceresi için uygun
olmasına ve iyice kapanmasına dikkat ediniz. Kabı
ızgaranın üzerine yerleştiriniz.
Pişirme sonrasında kapak açıldığında sıcak buhar
çıkabilir. Kapağı arka kısımdan biraz kaldırarak sıcak
buharın sizden uzak çıkmasını sağlayın.
Kanatlı hayvan eti kapalı bir kızartma kabında da çıtır
kıvama gelebilir. Bu amaçla cam kapaklı bir kızartma
tenceresi kullanın ve daha yüksek bir sıcaklık ayarlayın.
Buhar destekli kızartma
Belirli yemekler buhar desteği kullanıldığında daha çıtır
bir kıvama sahip olur. Yüzeyleri parlaklaşır ve daha az
kururlar.
Uzeri açık kaplar kullanınız. Kap, aşırı ısıya ve buhara
karşı dayanıklı olmalıdır.
Buhar desteğini ayar çizelgesinde belirtilen bilgilere
göre devreye alınız. Bazı yemekler birkaç adımda
pişirildiklerinde en iyi kıvama ulaşır. Bunlar çizelgede
belirtilmiştir.
Izgara
Izgara yaparken cihazın kapısının kapalı olmasını
sağlayınız. Cihazın kapısı açıkken asla ızgara
yapmayınız.
Universal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz.
Damlayan yağ aşağıda toplanacaktır. Izgara telinin
üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat ediniz.
—ş 'Aksesuar”, Sayfa 12
Bilgi: Çok yağlı olan ızgara etlerde üniversal tavayı
doğrudan ızgaranın altına sürmeyin, 2nci yerleştirme
yüksekliğini kullanın.