Kullanım Kılavuzları
Ne yapabilirsinizPişirme, kizartma ve izgara işlemlerinde yüksek akrilamid değerlerinden kaçinabilirsiniz. BMVELI tarafindan şu tavsiyelerde bulunulmuştur: Genel olarak Pişme sürelerini mümkün olduğunca kisa tutunuz. "Kömür yerine altin rengi" - Besinleri altin rengini alana kadar pişiriniz. Pişirilecek besin ne kadar büyük ve kalinsa, o kadar az akrilamid içerecektir. Pişirme Üst ve alt isitmada sicakliği maks. 200 ⁄C'ue, sicak havada ise maks. 180 ⁄C'ye ayarlayiniz. Kurabiye: Üst ve alt isitmada sicakliği maks. 190 ⁄C'ue, sicak havada ise maks. 170 ⁄C'ye ayarlayiniz. Hazirlayacağiniz yemekte yumurta veya yumurta sarisinin bulunmasi, akrilamid oluşumunu azaltacaktir. Firinda kizartilacak patatesleri dengeli bir şekilde ve mümkün olduğunca tek katman halinde tepsiye yerleştiriniz. Besinin hizla kurumasini önlemek için her tepside en az 400 g yiyecek pişiriniz. t BMVEL'in 4.12.2002 tarihli basin açiklamasi 365, Internet: http://www.verbraucherministerium.de