tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Pişirme gözünde eti, çok kızgın olarak ve uçlar dahil her
tarafan, yeterli bir süre için ön kızartma uygulayın.
Hemen ön ısıtılmış kaba verin. Etin bulunduğu kabı
tekrar pişirme bölmesine koyunuz ve hassas pşirme
modunda pişiriniz
Yemek
Kümes hayvanı
Ördek göğsü, 400g
Tavuk göğsü filetosu, beheri 200 g
Hindi göğsü, kemiksiz, 1 kg
Koyun eti
Domuz fileto kızartması, kalınlık 5-
6 cm, 1,5 kg
Domuz filetosu, bütün
Domuz madalyon, 4 cm kalınlığında
Sığır eti
Sığır kızartması (ka ça), kalınlık
Sığır filetosu, bütün, 1 kg
Rozbif, cm kalınlığında
Sığır madalyonu/sığır filetosu, kalınlık
4 cm
Dana eti
Dana kızartması, 4-5 cm kalın, 1,5 kg
Dana kızartması, 10-15 cm kalın,
1,5 kg
Dana filetosu, bütün, 800 g
Dana mada yonu, 4 cm kalın
Kuzu eti
Kuzu sırtı, çözülmüş, beheri 200 g
Kemiksiz, kuzu budu, orta, 1 kg bağlı
On ısıtma
Önerilen ayar değerleri
Hassas pişirme sıcaklığı ve pişirme süresi etin
büyüklüğüne, kalınlığına ve kalitesine bağlıdır. Bu
nedenle ayar aralıkları belirtilmiştir.
Kullanılan ısıtma türü:
Q Hassas pişirme
Bulaşık
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Açık kap
Yerleştir-
Isıtma
me seviye- türü
si
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
ü
ü
g
Dakika cin-
sinden kı-
zartma
süresi
6-8
8-10
8-10
6-8
5-7
8-10
68
8-10
8-10
6-8
oc cinsin-
den sıcaklık
80*
Süre, da-
kika
45-60
3th60
150-210
210-240
90-120
90%120
210-270
150-210
210-270
30-60
210-240
210-240
1 20150
45-90
120-180
180-240
Hassas pişirme ile ilgili öneriler
Ordek göğsü hassas pişirme.
Soğuk ördek göğsünu tavaya koyunuz ve ilk olarak der i kısmına ön kızartma uygulayınız. Hassas piş rme son-
rasında çıtır çııtr olacak şekilde 3 ila 5 dakika için ızgara yap n.
Hassas pişirme yöntemiyle pişirilen et, Pişirilen etin çabuk soğumaması için tabağ sıtınız ve sosu çok sıcak servis ediniz.
ge eneksel yontemle kızartılan et
kadar sıcak olmayacaktır.
46