Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
tr
Yemek
Ekmek, Sandviç ekmeği
Karışık ekmek, 1,5 kg
Pide
Taze sandviç ekmeği, tatlı
Sandviç ekmeği, taze
Et
Derili domuz kızartması derisiz, örneğin boyun,
ı,5kg
Sığır kızartması, 1,5 kg
Dana kızartması, 1,5 kg
Balık
Balık buğulama, bütün 300 g, örneğin alabalık
Balık buğulama, bütün 1,5 kg, örneğin somon
Balık filetosu, doğal, buğulama
Aksesuar / Kaplar
Baton kek kalıbı
Universal tava
Fırın tepsisi
Fırın teps'si
Açık kap
Kapalı kap
Açık kap
Kapalı kap
Kapalı kap
Kapalı kap
Yerleştir-
Isıtma
me seviye- türü
si
2
3
3
3
2
2
2
2
2
2
cc cinsin-
den sıcaklık
200-210
250-275
170-190
180-200
180-190
200-220
170-180
190-210
190-210
190-210
Süre, da-
kika
35-45
15-20
1520
20-30
120-140
140-160
110-130
25-35
45 55
15-25
Gıda maddelerindeki akrilamid
Akrilamid öncelikle yüksek sıcaklıklarda hazırlanan tahıl
ve patates ürünlerinde, örneğin patates cipsi, patates
Akrilamid miktarını düşürmek için öneriler
kızartması, tost, sandviç ekmeği, ekmek veya unlu
mamullerde (kekler, zencefilli çörekler, bademli kekler)
ortaya çıkar.
Genel
Pişirme
Kurabiye
Fırında patates kızartması
Hassas pişirme
Pişirme sürelerini mümkün olduğunca kısa tutunuz.
1 Yemekleri altın reng'nde o uncaya kadar kızartınız, reng'n kararmas na izin vermeyiniz,
• Büyük, kalın malzemeler daha az akrilamid içer'r,
Ust/alt ısıtma ile maksimum 2000C,
Sıcak hava ile maksimum 180 oc.
st/alt ısıtma ile maksimum 1900C.
Sıcak hava ile maksimum 170 cc.
Yumurta veya yumurta sarısı akrilamid oluşumunu azaltır.
Eşit aralıklarla ve tek kat o acak şekilde tepsi üzerine yayınız. Kızarmış patateslerin kurumaması için tepsi
başına en az 400 g patates pişiriniz.
Hassas pişirme düşük sıcaklıklarda yavaş pişirme
işlemidir. Bu nedenle düşük sıcaklıkta pişirme olarak da
bilinir.
Hassas pişirme, orta/az pişmiş veya tam kıvamına
pişirilmesi gereken tüm özel et parçaları (örm sığır,
dana, kuzu ve kümes hayvanlarının yumuşak parçaları)
için idealdir. Etin içinde su kalır ve yumuşaklığı korunur.
Avantajınız: Bu yöntem ile pişirilen et kolayca sıcak
tutulabildiğinden, menü planlamasında birçok
seçeneğiniz olur. Pişirme sırasında eti çevirmeniz
gerekmez. Cihaz kapısını kapalı tutarak pişirme
ortamının sürekli olarak aynı kalmasını sağlayın.
Sadece taze, hijyenik açıdan kusursuz et kullanınız.
Etteki sinirleri ve kenarlardaki yağları özenle ayırınız
Yağ, hassas pişirmede kendine özgü güçlü bir tat katar.
Baharatlı veya soslu et de kullanabilirsiniz. Buzdan
çözülmüş et kullanmayınız.
Hassas pişirme sonrasında etin hemen kesebilirsiniz.
Dinlendirme gerekli değildir. Bu özel pişirme yöntemi
sayesinde et pembe görünür, fakat çiğ veya pişmemiş
değildir.
Bilgi: Hassas pişirmeli ısıtma yönteminde zaman ayarlı
ve bitiş saatli pişirme mümkün değildir.
Kap
Düz bir kap, örnpğin bir porselen veya cam servis
tabağı kullanın. Ön ısıtma için kabı pişirme bölmesine
koyun.
Üstü açık kabı tel ızgaranın üzerine her zaman
yerleştirme yüksekliği 2de olacak şekilde yerleştiriniz.
Ek bilgi için ayar çizelgesinden sonraki Hassas pişirme
için ipuçları başlığına bakın.
Cihazınızda Hassas pişirme ısıtma türü mevcuttur.
Sadece pişirme bölmesi tümüyle soğuduktan sonra
çalıştırın. Pişirme bölmesinin kapla birlikte yaklaşık 15
dakika iyice ısınmasını sağlayın.
45